Pui cu caju, reteta stir-fry aromata si rapida
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Pui cu caju este una dintre acele rețete rapide și savuroase de inspirație asiatică, perfecte pentru zilele în care vrei ceva gustos, dar ușor de făcut. Combinația dintre carnea de pui fragedă și bucățile crocante de caju creează un contrast delicios, echilibrat de sosuri aromate.
Cuprins
Această rețetă de pui cu caju în stil asiatic este gătită tip stir-fry, adică rapid, la foc mare, cu arome bine definite. Am adaptat-o după o variantă publicată de goodfood, ajustând-o astfel încât să fie ușor de făcut acasă, cu ingrediente accesibile.
- În prima etapă, puiul se marinează într-un amestec de albuș de ou, ulei de susan și amidon de porumb.
- Albușul de ou este foarte eficient pentru frăgezirea cărnii de pui (dar și a peștelui sau vițelului). Carnea se amestecă bine cu albușul, se lasă la frigider aproximativ 30 de minute, apoi se poate clăti ușor (eu recunosc că uneori sar peste acest pas).
- Un pas mai neobișnuit este opărirea rapidă a puiului în apă clocotită. Carnea, deja frăgezită, se gătește parțial și se curăță de excesul de marinadă, rămânând doar o aromă subtilă de ulei de susan.
- Nu este nevoie de multă sare, deoarece sosul de soia aduce suficientă savoare. Recomand să gustați la final și să ajustați doar dacă este necesar.
Trebuie să adaug că această rețetă de pui cu caju s-a dovedit extrem de gustoasă – a fost apreciată chiar și de băieții mei. Este o combinație foarte plăcută între carnea fragedă și crocănțeala ușor moale a alunelor de caju.
Alte rețete de inspirație asiatică
Dacă îți plac rețetele asiatice rapide și aromate, s-ar putea să-ți placă și variantele cu pește. Pe blog găsești și somon glazurat cu miere, o rețetă echilibrată între dulce și sărat, somon la cuptor în stil asiatic, ușor de făcut și foarte aromat, dar și somon teriyaki, cu sos intens și lucios, perfect pentru o cină specială.
Pui cu caju – rețeta printabilă
Multe din retetele de pe blog – dar, deocamdata, nu si reteta de fata – au si videouri in care putem gati impreuna.
Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand linkul de față.
Pui cu caju
Ingrediente
- 500 g carne de pui dezosat si fara piele, taiata in bucati mari
- 1 bucata albus de ou
- 1 lingurita ulei de susan da o aroma speciala
- 2 lingurite amidon
- 300 ml apa
- 100 g caju
- 1 lingura otet de vin
- 1 lingura sos de soia
- 2 lingurite ulei de arahide daca aveti eu am folosit ulei simplu
- 1 bucata ceapa verde taiata fin
instructiuni
- Intr-un bol, amestecam cu nadejde carnea de pui cu albusul, uleiul de susan, amidonul si o lingurita de sare dupa care bagam la frigider pentru o jumatate de ora.
- Intre timp punem niste apa la fiert intr-o oala, cand fierbe in clocot o luam de pe foc si adaugam inauntru puiul scos de la frigider, amestecand mereu vreo 4 minute pana cand carnea devine alba. Mi sa parut o etapa cam ciudata, mai ales cand albusul s-a inchegat in oala dar adevarul este ca puiul ca semigatit inainte de a-l pune in wok.
- Luam o strecuratoare si scurgem apa din carne.
- Incingem uleiul in un wok si adaugam alunele caju pe care le rumenim un minut (atentie sa nu se arda).
- Turnam otetul si sosul de soia dupa care adaugam puiul scurs de apa (inlaturati si eventualele resturi de albus) si gatim la foc iute (stir fry adica), amestecand mereu inca cateva minute.
- Se serveste imediat ce e gata, noi am avut alaturi si niste orez cu ardei, peste am presarat niste ceapa verde taiata fin pentru nitica boare de prospetime.
Întrebări frecvente despre puiul cu caju
Puiul cu caju este genul de rețetă pe care o poți adapta ușor, în funcție de ce ai la îndemână și de gusturile tale. Se gătește rapid, are arome bine definite și este perfect pentru o masă de zi cu zi, dar și pentru momentele în care vrei ceva diferit, cu inspirație asiatică.
