Prajitura Snickers deliciu irezistibil cu caramel si alune VIDEO
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Prăjitura Snickers este un desert decadent, una dintre cele mai iubite prăjituri de casă, cu blat de nucă, cremă de caramel, alune și două straturi de ciocolată. Este o prăjitură spectaculoasă, potrivită pentru ocazii speciale, dar perfect realizabilă și acasă.
Mai jos găsești rețeta video, rețeta scrisă și printabilă, plus observații utile care te ajută să o pregătești fără emoții.
Cuprins
De ce merită să încerci prăjitura Snickers
Prajitura Snickers este una din cele mai deosebite prăjituri de casa, un desert savuros, crema caramel face o combinație …ideala cu alunele coapte si ciocolata.
Iată-mă la o noua ediție a provocării Virtual Hug . Pentru luna asta, mi-a fost chiar ușor sa aleg. Se apropiau Sfintele Pasti si eu îmi doream sa încerc o anumita rețetă foarte populara: prăjitura Snickers. Iar varianta care m-a tentat, de ceva vreme, aparține Alinei de la Explora Cuisine.
O prăjitură pentru iubitorii de nucă și cafea => Prajitura Primarita
Este unul din blogurile mele favorite. Are niște fotografii absolut minunate si niște rețete delicioase. Din păcate, Alina nu a mai postat nimic de vreo doi ani (aproape). Vreau prin aceasta postare sa-i transmit ca-mi lipsesc postările ei si ca sper ca este bine si ca va găsi timp si pentru cititorii fideli (ca mine).
O rulada delicioasa cu crema fina de ciocolata si cafea => Rulada Buturuga cu ciocolata
Cea mai de succes reteta de prajitura pe canalul Youtube => Prajitura Floare de Colt
Observații importante pentru reușita rețetei
Prăjitura Snickers nu este cea mai simplă rețetă, dar cu puțină organizare este perfect realizabilă chiar și pentru cei mai puțin experimentați.
Acestea fiind spuse am mai multa siguranță ca debuturile voastre in a prepara acest deliciu vor fi încununate cu succes, așa ca va aștept cu impresii la comentarii si, bineînțeles, orice alte dileme aveți, spuneți-le – astfel vom îmbunătăți pas cu pas rețeta.
O prajitura rafinata si usor de facut => Prajitura cu crema de vanilie si spuma de ness
- unul din plusurile rețetei este că e mai bună la câteva zile după ce a fost preparată – căci are timp să-și omogenizeze aromele (eu am făcut-o in joia mare).
- Aș sugera să împărțiți prepararea în două zile. În prima zi, faceți blatul, rumeniți alunele si le tăiați; atât blatul cât și ciocolata albă necesită timp să se răcească când sunt gata înainte de a fi „puse” la locul lor în capodopera gastronomică, altfel cele două straturi se vor amesteca și nu va mai ieși o secțiune frumoasă atunci când tăiem prăjitura. Că de bună, va fi bună oricum dar parcă vrem să fie și cât mai aspectuoasă, nu? A doua zi rămâne doar de preparat crema caramel și glazura de ciocolata. Turnam glazura de ciocolata alba peste blat și o punem la răcit (de preferat la frigider). Când acesta s-a răcit, întindem crema rece de caramel.
- Observați că în rețeta am subliniat faptul ca ciocolata se topește la aburi. Pe principiul ca tot pățitu-i priceput, la prima glazura am omis acest detaliu si era s-o dau în bară. Noroc că am fost vigilenta și mi-am dat seama la timp de greșeală, așa încât „totul e bine când se termină cu bine”.
- Tot cu mari emoții pentru începătorii în ale acestei rețete este momentul când mixam untul topit cu zahărul cu compoziția de gălbenușuri. Pffffui, vă spun drept – am avut emoții că gălbenușurile se vor transforma în papară, așa că am tras caramelul de pe foc înainte de a pune crema de gălbenușuri și am amestecat – oarecum panicată – cu o lingură de lemn. Temerile mele s-au dovedit nejustificate, ingredientele s-au omogenizat minunat, e drept, eu am amestecat continuu cât timp crema a fiert pe foc (scopul e să se îngroașe ca textură). Așadar, pentru a fi siguri de reușită, turnați crema de gălbenușuri și, în același timp, cu cealaltă mână, amestecați energic pentru a evita coagularea oului de la căldura untului.
- Tot pentru operațiunea de mai sus, recomand mai degrabă un tel tip pară decât o lingura de lemn. Telul pară are calitatea de a împrăștia mai eficient oul în cremă, lingura de lemn acționează mai degrabă în puncte limitate.
- Foarte important e să nu grăbiți și să gătiți crema pe foc mic. La foc prea mare, se arde foarte ușor. In funcție de cratița pe care o folosiți (daca e o cratiță cu bază si pereți groși) sau dacă au rămas resturi mici de zahăr netopit la amestecul cu untul, crema se mai poate colora și asta nu este nici o problemă, ba chiar dimpotrivă – aroma caramelului se va intensifica si va fi delicios. Ce nu vrem, este ca ea – adică crema – să se coloreze de la vreo arsura de pe baza vasului. Atunci gustul nu va fi deloc plăcut – ci mai degrabă va avea gust de ars. Deci mare atenție la acest pas, amestecați continuu chiar daca pare ca durează o veșnicie. Rezultatul ne va fi răsplăti pe măsură.
- Un alt moment datator de emoții la prima preparare este fierberea caramelului pentru a se îngroșa. Rețeta pe care o foloseam eu era complet lipsită de detalii la acest pas. Cât se presupunea că o țin pe foc? Cum știu ce e gata? Ei bine, eu vă ajut sa depășiți dilema. Crema e gata atunci când, trecând lingura de lemn prin crema, putem vedea preț de o secunda – doua baza cratiței. La acel moment, e recomandat să luam de pe foc, nici o grijă – crema se va mai îngroșa pe măsura ce se răcește. Dacă însă o ținem mai mult pe foc, se va îngroșa prea tare.
- Si da, la îngroșarea cremei pe foc, prefer lingura de lemn telului, deoarece mi se pare mai ușor de manevrat când e textura îngroșată, in plus se vede mai bine baza cratiței atunci când aceasta începe sa fie vizibila.
Prajitura de ocazie fara coacere => Rulada de biscuiti cu crema de nuca de cocos
Rețeta video
Daca vrei sa afli prima când public ceva nou pe canalul Youtube, nu ezita sa te abonezi – o poți face foarte rapid dand click pe butonul de mai sus, apasă si clopoțelul, astfel vei fi notificata ori de cate ori apare ceva nou.
Prajitura Snickers – rețeta printabilă
Nu se poate spune ca aceasta prăjitură este ușor de facut. Dar clar, treaba merge mai ușor daca te poți ghida urmărind într-un videoclip modul de preparare, cu câteva extra-sfaturi la fiecare pas. Mai jos aveți atât varianta scrisă și ușor de tipărit a rețetei.
Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…
Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat aceasta delicioasa prajitura Snickers!
Prăjitura Snickers
Ingrediente
Blat
- 7 bucăți albuș de ou
- 7 linguri zahar
- 200 g nuca măcinată
- 4 linguri faina
- 1 linguriță praf de copt
Glazura de ciocolata alba
- 200 g ciocolata alba (cat mai de calitate – Schogetten in cazul meu)
- 2 linguri ulei cu gust neutru
Crema de caramel cu alune
- 10 linguri zahar
- 200 g unt 80% grăsime
- 7 bucăți gălbenuș de ou
- 200 g alune crude, nesarate
Glazura de ciocolata negra
- 200 g ciocolata neagra (cat mai de calitate – Schogetten in cazul meu)
- 2 linguri ulei cu gut neutru
instructiuni
Preparare blat
- Preîncălzim cuptorul la 180 grade si tapetam o tava cu hârtie de copt.
- Separam albușurile de gălbenușuri in doua boluri separate.
- Mixam albușurile pana se formeaza spuma dar nu e inca țeapănă.
- Adăugăm zaharul, mixam in continuare pana se topește.
- Intr-un bol, amestecam nuca măcinată cu faina cernuta si cu praful de copt.
- Incorporam amestecul de nuca cu faina in spuma de albusuri, amestecând ușor in cerc, de sus in jos cu o lingura de lemn.
- Când am omogenizat compoziția, o întindem si o nivelam in tava tapetata.
- Introducem in cuptor pentru aproximativ 20-25 minute (depinde si de cuptor). Verificam daca este facut cu testul scobitorii.
- Când blatul este ușor rumenit, scoatem tava din cuptor si o lăsăm blatul sa se răcească.
Glazura de ciocolata alba
- Intr-un vas pe aburi topim complet 200 g ciocolata alba cu 2 linguri ulei, amestecam bine si o turnam peste blatul răcit, întinzând-o iute si omogen.
- Băgăm la frigider pana se întărește ciocolata (musai pentru ca stratul de ciocolata alba sa nu se….disipeze in crema de caramel ce va sa vina)
Crema de caramel cu alune
- Întâi si întâi, am copt alunele intr-o tava la cuptor, la 180 °C, pentru circa 10 minute sau pana se rumenesc.
- Când s-au rumenit ușor, le-am scos de la cuptor si le-am lăsat sa se răcorească puțin după care le-am mai mărunțit puțin. In rețetă nu scrie asta dar eu am copii mici, in plus mi se pare ca e mai ușor de consumat daca sunt bucăți mai mici. Oricum nu le-am tăiat prea mici, cel mult in patru sferturi iar cele care erau mai mici le-am desfăcut in doua.
- Intr-un bol, amestecam gălbenușurile cu 2 linguri de zahar pana compozitia se aereaza si se deschide la culoare intr-un galben pal.
- Intr-o crăticioară, caramelizam 8 linguri de zahar la foc mic.
- Stați lângă foc sa nu ardă zaharul si nu e musai sa amestecați conștiincios, doar nu lasati zaharul sa se inchida prea tare la culoare, daca e prea ars capata un gust amar. Culoarea chihlimbarului e ideala daca o obtinem.
- Când zaharul e topit complet, adăugăm untul tăiat cubulețe, amestecam si lăsăm sa fiarbă la foc mic, pana când untul se amesteca cu zaharul topit. Untul se recomanda sa fie la temperatura camerei.
- Când untul cu zaharul s-au omogenizat, iau cratița de pe foc si torn înăuntru compoziția de gălbenușuri, amestecând in același timp foarte energic, cu un tel tip para, pentru a evita coagularea oului in untul fierbinte.
- Adăugăm alunele si amestecam sa se omogenizeze in compoziție.
- Punem crema înapoi pe foc, la flacără foarte mica.
- O gătim pe foc mic, amestecând continuu, pentru a se îngroșa. Știm ca e gata atunci când, trecând lingura de lemn prin crema, putem vedea baza cratiței preț de o secunda doua. La acel moment o luam de pe foc si o lăsăm sa se răcească pana atinge temperatura camerei, in acest timp crema se va mai îngroșa puțin.
- Când e complet rece, întindem crema peste blat. (daca crema nu e rece, va topi glazura alba).
- Dam la rece, din nou, prăjitura, pentru ca crema sa se întărească.
Glazura 2
- Topim ciocolata neagra cu 2 linguri de ulei intr-o oala pusa pe aburi si o turnam peste crema de caramel.
- Dam intreaga prajitura la rece pentru cel putin 4 ore (sau chiar mai mult).
Portionare si servire
- Ca sa ne asiguram ca taiem cat mai curat si mai usor feliile, recomand sa folositi un cutit lung si bine ascutit pe care sa-l trecem prin apa fierbinte inainte de fiecare taiere.
Delicioasa aceasta prajitura Snickers!!!
