Salata Caesar, rețeta clasică, povestea și trucurile pentru gust perfect
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Salata Caesar, reteta pe cat de simpla pe atat de faimoasa, cu ingrediente la indemana, usor de preparat.
Cuprins
Cand zici salata Caesar, te gandesti ca ar trebui sa existe un Caesar…..Ei bine, exista. Sau, in fine, a existat.
Povestea unei salate
Caesar Cardini era un proprietar de restaurant ce venise in America dupa primul razboi mondial impeuna cu fratele sau, Alex, si isi deshisesera restaurante atat in San Diego cat si peste frontiera americana, in Mexic, in Tijuana unde incerca sa ocoleasca restrictile impuse de faimoasa Prohibitie interbelica.
Wikipedia ne povesteste ca, potrivit membrilor familiei, aceasta salata are si o data de nastere: 4 iulie, da, exact, ziua nationala a SUA – in 1924, la sfarsitul zilei, toate proviziile fusesera epuizate, asa ca Caesar a incercat sa faca mancare din resturile pe care le-a gasit la indemana.
Cei mai multi pretind ca ansoa nu se regasea in reteta initiala si ca gustul era dat de sosul Worchestershire dar eu in aceasta reteta am mers pe varianta cu ansoa, voi puteti sa nu puneti, sosul Worchestershire poate fi suficient pentru a da savoarea necesara.
In Romania, salata Caesar se bucura de succes dar musai in combinatie cu pui. Pe mai toate site-urile de retete am gasit aceasta combinatie, incat la un moment dat am trait senzatia ca gresesc eu undeva.
Ceva adevar tot exista: salata Caesar este perfecta in combinatie cu gratarul – si nu numai cel de pui, ci si cel de porc sau, de ce nu, peste.
In privinta salatei, recomand sa folositi cu precadere…inima salatei, adica frunzele dinspre interior, mai crocante si mai mustoase.
Alte salate delicioase pe care să le încerci
Dacă ți-a plăcut această Salată Caesar, sigur vei aprecia și alte rețete ușoare și pline de prospețime de pe blog. Încearcă și:
- Salata Caprese – combinația perfectă dintre roșii dulci, mozzarella fină și busuioc proaspăt.
- Salata Panzanella – o salată italiană rustică, cu pâine prăjită, roșii și dressing aromat.
- Salata Grecească – clasicul mediteranean cu brânză feta, măsline și legume crocante.
Fiecare dintre aceste salate este rapidă, gustoasă și perfectă pentru zilele în care vrei ceva fresh și ușor.
Salata Caesar – reteta scrisa
Cum deja v-am mai obișnuit, mai toate rețetele de pe acest blog au și varianta video, nu este cazul cu aceasta reteta deocamdata dar promit ca nu mai dureaza mult pana cand se va remedia si aceasta mica lipsa. Vă invit să vă abonați – e gratis, parol – și ne va fi mai ușor să ținem legătura dacă apăsați și clopoțelul.
Salata Caesar
Ingrediente
- 1 capatana salata verde cu frunzele desprinse de cotor, spalate bine si uscate
- 250 g crutoane de casa
Dressing Caesar
- 1 bucata galbenus de ou
- 4 linguri zeama de lamaie
- 2 catei usturoi zdobiti pasta cu putina sare
- 1/2 lingurita Sos Worchestershire
- 1 lingurita muștar
- 2 lingurite pasta de anchoa facuta din fileuri zdrobite de anchoa
- 6 linguri ulei
- piper negru proaspat macinat
- 8 linguri parmezan ras foarte fin
instructiuni
Dressing Caesar
- Intr-un bol de marime medie, amestecam galbenusul de ou, pasta de usturoi, sosul Worchestershire, mustarul si pasta de ansoa. Eu un prefer sa fac aceasta operatiune cu mixerul vertical care isi face rapid treaba.
- In timp ce mixam compozitia, adaugam cate putin ulei, dupa care incepem a turna in fir subtire pana cand sosul va capata o textura cremoasa.
- Potrivim la gust cu suc de lamaie (dupa gust), sare (cu grija, ansoa e deja sarata) si piper.
Asamblarea salatei
- Intr-un bol punem frunzele de salata (uscate si rupte cu mana), turnam, dupa gust, deasupra sosul Caesar, radem si nitel parmezan si garnisim cu crutoane.
- Asamblarea salatei poate fi facuta si in farfurii individuale unde poate fi condimentata si adaptata propriului gust mai usor. Eu, de pilda, in loc de parmezan, am preferat fulgi de drojdie.
- Amestecam usor si servim imediat.
Mulțumim pentru poveste, dar și pentru rețetă!
Cu drag.
Ce pofta mi-ai facut!!! Acum e tarziu, 22,30, dar maine sigur fac si eu salata Caesar
Mmm, astept impresii