Broccoli cu usturoi si pasta de ardei – simplu, aromat si usor de facut
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Broccoli cu usturoi și pastă de ardei – o salată simplă, gustoasă și ușor de pregătit, făcută din broccoli blanșat, aromat cu usturoi și completat de gustul ușor picant al pastei de ardei.
Cuprins
Lui Andrei îi place broccoli, așa că încerc să profit cât pot de acest lucru și îl gătesc destul de des. De multe ori îmi rămâne și mie o parte, iar una dintre variantele mele preferate este această salată simplă, cu usturoi și pastă de ardei.
Este o rețetă potrivită mai ales în perioadele de post sau atunci când vrem ceva ușor, rapid și plin de gust. Broccoli rămâne ușor crocant, usturoiul îi dă aromă, iar pasta de ardei completează totul foarte frumos.
De ce merită să blanșăm broccoli?
Știu că multă lume evită broccoli pentru că îl consideră fad sau fără gust. În realitate, secretul stă în modul în care este preparat.
Cea mai bună metodă pentru un broccoli fraged, verde intens și gustos este blanșarea – adică opărirea scurtă în apă clocotită cu sare, urmată de răcirea rapidă.
Prin această metodă, broccoli își păstrează culoarea frumoasă, textura plăcută și capătă exact câtă sare are nevoie pentru a avea gust bun fără să fie încărcat.
Pentru cei mai sensibili cu stomacul, usturoiul nu trebuie neapărat prăjit. Poate fi doar încălzit foarte ușor, cât să își lase aroma și să se combine armonios cu broccoli-ul cald.
Cum preparăm broccoli cu usturoi și pastă de ardei
Primul pas este să pregătim broccoli-ul. Îl desfacem în buchețele și îl gătim câteva minute la steamer. Dacă nu aveți steamer, îl puteți fierbe aproximativ 5 minute într-o oală cu apă și sare. Important este să rămână ușor ferm și să își păstreze culoarea verde intensă.
Cât timp broccoli-ul se gătește, pregătim amestecul aromat de usturoi. Zdrobim cățeii de usturoi și îi amestecăm cu puțină sare, ulei și foarte puțin oțet. Nu trebuie transformați într-o pastă fină, este suficient să își lase aroma.
După ce broccoli-ul este gata, îl scurgem bine. Încingem câteva linguri de ulei într-o tigaie sau într-un wok și adăugăm usturoiul împreună cu pasta de ardei. Le lăsăm foarte puțin pe foc, doar cât să devină parfumate.
Broccoli cu usturoi și pastă de ardei – rețeta scrisă
Dacă vă plac rețetele simple și gustoase de la Căsuța cu Bunătăți, vă invit să vă abonați la canalul meu de YouTube „Căsuța Laurei – Rețetele mele”. Acolo găsiți rețete filmate pas cu pas, idei pentru mesele de zi cu zi și multe bunătăți pregătite cu drag.
Nu uitați să apăsați și clopoțelul pentru a primi notificări când apare o rețetă nouă.
Broccoli cu usturoi si pasta de ardei
Ingrediente
- 200 g broccoli
- 3– 4 căței usturoi
- 2– 3 linguri pastă de ardei
- 1/3 linguriță oțet
- 2– 3 linguri ulei
- sare după gust
instructiuni
- Pentru început, gătim broccoli-ul câteva minute la steamer. Dacă nu aveți steamer, îl puteți fierbe aproximativ 5 minute într-o oală cu apă și sare. Important este să rămână ușor ferm și să nu fie gătit excesiv.
- Când broccoli-ul este gata, îl scurgem bine.
- Curățăm și zdrobim usturoiul.
- Amestecăm usturoiul cu puțină sare, ulei și oțet.
- Punem într-o tigaie sau într-un wok 3–4 linguri de ulei, de preferat ulei de măsline. După ce uleiul s-a încălzit, adăugăm usturoiul și pasta de ardei.
- Adăugăm broccoli-ul și amestecăm ușor cu o lingură de lemn, având grijă să nu zdrobim buchețelele. După doar câteva minute, preparatul este gata de servit.
Întrebări frecvente despre broccoli cu usturoi și pastă de ardei
Da, se poate folosi și broccoli congelat. Este bine să îl gătiți doar câteva minute, pentru a nu deveni prea moale.
Nu neapărat. Pentru o variantă mai ușoară, usturoiul poate fi doar încălzit ușor în ulei, fără să fie rumenit.
În rețeta originală se folosea ardei chilli roșu fără semințe. Puteți folosi și ardei iute proaspăt, fulgi de chilli sau chiar ardei copți tocați mărunt.
Da, preparatul este gustos atât cald, cât și rece. După ce stă puțin la frigider, aromele se combină și mai bine.
Uleiul de măsline este alegerea mea preferată pentru această rețetă, dar merge foarte bine și cu un ulei simplu de floarea-soarelui.
Broccoli cu usturoi și pastă de ardei este una dintre acele rețete care demonstrează că ingredientele simple pot deveni surprinzător de gustoase atunci când sunt pregătite cu grijă. Se face repede, este aromată și poate fi servită atât ca fel ușor de post, cât și ca garnitură lângă alte preparate.
Dacă încercați rețeta, m-aș bucura să îmi spuneți în comentarii cum v-a plăcut sau ce variantă ați ales. Iar dacă aveți prin casă pe cineva care „nu prea se împacă” cu broccoli, poate aceasta este rețeta care îl va face să își schimbe părerea.
♻️ Această rețetă a fost publicată inițial pe Căsuța Laurei și a fost actualizată în mai 2026 cu text, imagini și format nou, în stilul actual al Căsuței cu Bunătăți.
Sa stii ca m-am gadit si eu.
Astia din media in general nu prea promoveaza credinta ortodoxa sau religia in felul in care ar trebui.
Am sa ma uit cu atentie pe carti daca le gasesc.
Laura, foarte buna combinatia! Eu sunt din club cu Andreiutu, imi place brocoli. Mai mult decat conopida… Asa ca voi face neaparat reteta asta grozava. Stii ca merge langa ceva fileuri de piept de pui, aruncate si ele in usturoi si pasta, inainte de brocoli? Si merge la dieta in zi de proteine!
Elena, abia astept sa se termine postul si fac o salatica mai ampla.:)))))))))))))
imi place tare mult broccoli! iar reteta ta suna fabulos!
Mariana, sa stii ca e foarte sanatos, are multa vitamina C si fier
Interesant!Chiar ieri a sosit proaspat si eram la cumparaturi,dar nu am luat!
Pe viitor DA !
super o sa fac si cu fileuri de pui bv bv bv bv bv