telina

Telina este leguma condiment. Gustul aromat si mirosul specific il au atat tuberculii cat si frunzele de telina. Mai putin intens parfumate decat tulpina, frunzele se pot gasi si sub forma uscata la plic dar e de dorit sa se foloseasca proaspete. Se pot adauga de la inceput in mancaruri, pentru a le spori aroma. Desi cele mai multe din alimente isi pierd nutrientii in timpul gatitului, majoritatea compusilor din telina rezista la temperaturi inalte.