Salata cu limba si muraturi
Salata cu limba si muraturi, o rețetă clasică, gustoasă și foarte fină, perfectă ca aperitiv sau cină ușoară.
Servings: 4 portii
Calories: 290kcal
Ingredients
- 500 g limba
- 2 - 3 bucati castraveti murati circa 150 - 200 g
- 70 - 100 g unt 80% grăsime
- 1 lingurita muștar
- sare după gust
- piper după gust
Instructions
pregătim și fierbem limba
- Se spală bine în apă rece.
- Se poate lăsa 30–60 min la înmuiat în apă rece (eventual cu puțină sare sau oțet) pentru a elimina sângele și mirosul.
- Punem limba într-o oală mare cu apă rece.
- Aducem la fierbere, apoi aruncăm prima apă (opțional, dar recomandat – elimină mirosul puternic și spuma).
- Fierbem la foc mic, acoperit, până devine fragedă. Timpul de fierbere pentru limba de vită este de 2 - 3 ore iar pentru limba de porc 1, 5 - 2 ore.
- Când este gata, cât încă este caldă, se curăță pielița groasă de pe suprafața limbii, când se răcește, această pieliță devine mai greu de desprins.
pregătim ingredientele
- Tăiem limba în cubulețe mici sau fâșii subțiri.
- Tăiem cubulețe murăturile, le stoarcem bine de lichid și le adăugăm peste carne.
pregătim dressingul de unt
- În bolul în care avem untul deja adaugam si mustarul, sare si piper.
- Cu un mixer de mână, amestecăm toate ingredientele până untul moale devine o cremos.
asamblăm salata
- Turnăm dressingul de unt peste limbă și murături.
- Amestecă ușor până toate ingredientele se omogenizează.
Servirea
- Se păstrează la frigider minimum 30–60 min înainte de servire — ăn acest timp, apucă gusturile să se combine.
- Această salată poate fi servit simplu, ca aperitiv, pe pâine prăjită sau pe tartine.
- Merge excelent la mesele de sărbătoare sau ca gustare rapidă.
Video
Notes
- Liantul de unt poate fi înlocuit cu succes cu maioneză. La 500 g carne ne va trebui între 100 și 150 g maioneză.
- O transformare simplă dar totală este să transformăm această salată într-o pastă uniformă.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 290kcal | Carbohydrates: 1.5g | Protein: 9.5g | Fat: 25g
