Prajitura cu cacao
Prajitura cu cacao, o reteta foarte simpla de pandispan tavalit in zahar pudra - o reteta delicioasa si nepretentioasa
Servings: 12 bucati
Ingredients
- 6 bucati oua
- 200 g unt
- 300 g zahar
- 150 g faina
- 1 plic praf de copt
- 2 - 3 linguri cacao
- 3 - 4 linguri zahar pudra
Instructions
Pregatiri
- Aprindem cuptorul sa se preincalzeasca la 180 °C.
- Cantarim cantitatea necesara de faina in care amestecam praful de copt si cocoa dupa care cernem totul prin sita.
- Cantarim cantitatea necesara de zahar.
- Tapetam o tava pentru coacere - o putem face in doua feluri:- clasic: ungem circa o lingura de unt intr-o pelicula foarte subtire pe toata suprafata tavii si pe marginile interioare si presaram o lingurita de faina care sa se lipeasca de unt si sa creeze o pelicula antilipire de tava a pandispanului.- moderna: folosim hartie de copt. Pentru ca aceasta sa adere mai usor pe tava, eu umezesc baza tavii.
preparam amestecul de unt
- Jumatate din cantitatea de zahar (adica 150 gr.) o adaugam incet, lingura cu lingura, intr-un bol peste untul taiat cuburi in timp ce le mixam constiincios.
- Cand am integrat toata cantitatea da zahar dorita, mai luam un bol (curat si uscat) in care punem albusurile si incepem sa separam, unul cate unul, ouale.
- In bol, punem albusurile in timp ce galbenusurile le adaugam in compozitia cu unt – dar treptat, galbenus cu galbenus - nu adaugam un galbenus nou pana ce anteriorul nu a fost integrat.
preparam spuma de albusuri
- Se bat albusurile spuma, La inceput batem doar albusurile pana cand acestea se spumeaza si paletele mixerului incep sa lase urme vagi in spuma.
- La acel moment (nu mai devreme), incep sa adaug in albusuri restul de 150 gr. de zahar, mixand in continuare pana spuma este teapana.
Omogenizam cele doua amestecuri
- Spuma de albusuri o adaugam in crema de unt, amestecand cu mare grija, cu miscari largi de jos in sus sa se omogenizeze. Aceste miscari previn, cat se pate, ca spuma de albusuri sa se lase.Amestecam cu o lingura de lemn sau o spatula de silicon in cerc de jos in sus pana cand cele doua compozitii se omogenizeaza - cu grija sa nu se lase spuma de albusuri.
- Adaugam treptat faina amestecata cu cocoa si praf de copt, cernute in prealabil si le omogenizam in compozitie cu miscari usoare, in cerc, de jos in sus.
Coacem prajitura la cuptor
- Turnam compozitia in tava deja pregatita si o nivelam usor.
- O bagam la cuptor, la foc mediu, 30 de minute cica, mie mi-a trebuit mai mult s-o vad gata, poate era focul mai incet, oricum esential este sa nu deschideti usa cuptorului in primele douazeci de minute ca sa nu se lase coca.
- Verificam daca e facuta folosind o scobitoare pe care o infigem in prajitura. Daca betisorul este curat, prajitura e gata, daca observam o urma de aluat o mai lasam 10 minute dupa care o verificam iar.
"Imbracarea" cu zahar pudra
- Cand e gata, o scoatem din cuptor, o lasam doar putin sa se racoreasca.
- Cat e calda inca, o taiem cuburi si scoatem una cate una bucatile pe care le tavalim intr-o “baie” de zahar pudra. Musai sa facem asta cat e calda ca sa adere bine zaharul de coca.
- Le aranjam pe platou, daca avem rabdare asteptam sa se raceasca et voila – o prajitura simpla sar indecent de gustoasa.
Video
