Macaroane cu crema de branza, mazare si morcovi
Rețetă simplă și echilibrată, potrivită pentru o masă de zi cu zi. Macaroane cremoase, cu legume și gust delicat, sățioasă fără a fi grea.
Servings: 4 porții
Calories: 420kcal
Ingredients
- 300 g macaroane sau alte paste scurte
- 200 g mazăre proaspătă sau congelată
- 2 bucati morcovi
- 1 bucata ceapă
- 3 linguri brânză care se topește bine - telemea grasă de vacă, brânză de capră sau similar
- 1 lingură parmezan ras - opțional
- 1 lingură unt
- 3 linguri ulei de măsline
- 200 ml supa concentrata de pui sau supa de legume
- sare după gust
- piper după gust
- 1 lingură pastă de ardei sau boia dulce
- verdeață pentru final (opțional)
Instructions
- Punem la fiert o oală cu apă pentru macaroane. După ce apa clocotește, adăugăm sarea și pastele.
- În timp ce macaroanele fierb, toacă mărunt ceapa și morcovii.
- Călește întâi ceapa, când aceasta s- înmuiat și a căpătat un aspect translucid, adaugăm și morcovii tocați mărunt în ulei încins, la foc mic, adăugând puțină apă pentru a evita prăjirea.
- Asezonează cu sare și piper, adaugă supa și mazărea, apoi fierbe la foc mic până când lichidul se reduce aproape complet. Amestecă periodic.
- Când lichidul s-a redus aproape complet, ia vasul de pe foc, adaugă brânza rasă, apoi repune pe foc mic și amestecă până obții un sos de brânză cremos și elastic.
- Potrivește gustul cu sare și piper și, opțional, presară deasupra puțină verdeață proaspătă.
- Servește imediat. Se pot reîncălzi la foc mic sau la microunde, cu puțin lichid adăugat, pentru a reîmprospăta sosul.
Nutrition
Serving: 1portie | Calories: 420kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 15g | Fat: 18g | Fiber: 6g
