Vinete umplute cu carne tocată și orez
Vinete umplute cu carne tocată și orez, coapte la cuptor, cu legume proaspete și condimente aromate. O rețetă gustoasă, ușor de pregătit și perfectă pentru întreaga familie.
Servings: 4 porții
Calories: 408kcal
Equipment
Ingredients
- 4 bucati vinete mici
- 300 g carne tocată
- 200 g orez fiert (sau cuscus, quinoa ori bulgur, după preferință)
- 2 bucata ceapă galbenă medie
- 1 cățel usturoi
- 2 bucati ardei gras de preferat de culori diferite
- 2 bucati roșii
- 2 linguri patrunjel verde tocat
- frunze de busuioc proaspăt
- 2 linguri zeama de lamaie
- 125 ml supa concentrata de pui
- 1 linguriță boia dulce sau iute în funcție de preferințe
- ½ linguriță chimion măcinat
- sare după gust
- piper după gust
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Spălați vinetele, tăiați-le pe lung în jumătăți și scobiți-le cu grijă, lăsând un strat de pulpă pe coajă pentru a-și păstra forma. Tocați mărunt miezul de vinete.
- Tăiați ceapa mărunt, tocați usturoiul, ardeii și roșiile în cubulețe, iar pătrunjelul și busuiocul mărunțiți-le fin.
- Încingeți uleiul într-o tigaie încăpătoare și rumeniți carnea tocată la foc mediu-mare până începe să capete culoare.
- Adăugați ceapa, usturoiul și miezul de vinete și gătiți-le câteva minute, până se înmoaie.
- Încorporați chimonul și boiaua, apoi adăugați ardeiul gras și gătiți încă 2-3 minute.
- Puneți orezul fiert, roșiile, pătrunjelul, busuiocul și zeama de lămâie. Amestecați bine și potriviți cu sare și piper.
- Așezați jumătățile de vinete într-un vas termorezistent și umpleți-le cu compoziția pregătită.
- Turnați supa de pui în vas, în jurul vinetelor.
- Coaceți timp de 30-40 de minute, până când vinetele sunt fragede și se pătrund ușor cu furculița.
- Serviți preparatul cald, presărat cu pătrunjel sau busuioc proaspăt.
Nutrition
Serving: 400g | Calories: 408kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 24g | Fat: 24g | Fiber: 7g
