Aprindem cuptorul la 180 de grade.

Separam albusurile de galbenusuri in doua boluri separate.

Albusurile le batem spuma pana se intaresc.

Galbenusurile le amestecam cu zaharul pana isi maresc volumul si capata un aspect pufos. Tot aici adaugam si faina si praful de copt si le incorporam bine in compozitie.

Amestecam cele doua compozitii (cea de galbenusuri si cea de albus) - cu grija pentru ca bulele din spuma de albusuri sa nu se sparga.

Tapetam forma de tort (folosesc una maricica de 23 cm diagonala si margini detasabile) cu unt si faina, turnam compozitia si o dam la cuptor.

Cand e gata, lasam blatul sa se raceasca dupa care il taiem pe orizontala in doua jumatati egale pe care le insiropam usor cu o ceasca cu lapte aromat cu rom.

Pentru crema, mixam intr-un bol cu zaharul la care adaugam crema mascarpone, ulterior, cafeaua dizolvata in putina apa si esenta de rom pentru mai multa savoare.

Topim ciocolata pe baie de abur si amestecam restul ingredientelor in ea,pana la omogenizare.

Preparam cea de-a doua crema cu care imbracam blatul la fel ca prima crema dar cu cantitatile indicate mai sus la ingrediente.

Radem ciocolata amara deasupra.

Picuram cat mai ornamental glazura de ciocolata pentru o aparitie de efect.