Tartă cu brânză și legume
Tartă delicioasă cu brânză și legume, cu aluat fraged și umplutură cremoasă, explicată pas cu pas. Simplă, versatilă și potrivită pentru orice masă. Dimensiune forma 20 - 22 cm
Servings: 8 portii
Calories: 380kcal
Ingredients
Aluat de tarta
- 175 g făină
- 85 g unt rece, minim 80–82% grăsime
- 2–3 linguri apa foarte rece - doar cât să se lege aluatul
- ½ lingurita sare
Umplutura pentru tarta
- 500 –700 g legume - puteți alege vinete, dovlecei/zucchini, morcovi, ardei gras, roșii cherry
- 200 g mozzarella
- 200 g smântână grasă
- sare
- piper
- oregano opțional
- mărar opțional
Instructions
Preparăm aluatul de tartă
- Mixam untul rece cu faina si sarea pana obtinem un aluat faramicios.
- Adaugam si apa rece - nu mult ci cat sa se lege intr-o compozitie omogena.
- Invelim aluatul intr-o folie alimentara si-l punem la frigider pentru o jumatate de ora.
- Aprindem si focul la cuptor la 180 °C.
- După jumătate de oră, scoatem aluatul de la cuptor si-l intindem intr-o forma de tarta (inclusiv pe margini).
Coacerea în orb
- Înțepăm din loc in loc aluatul cu furculita.
- Acoperim cu hârtie de copt și adăugăm greutăți peste hârtia de copt(fasole/orez/bile ceramice).
- Coacem 10–12 min la 180°C
- Scoatem greutățile și mai coacem 5–7 min. Opțional înainte de a-l reintroduce la cuptor putem unge suprafata cu un ou bătut sau cu uțin unt topit care vor crea o pelicula protectoare, împiedicând inmuierea aluatului după ce adăugăm umplutura.
Pregătim legumele
- Feliem subțire și uniform legumele precum dovleceii, vinetele sau ardeii.
- Feliem în două jumătăți roșiile cherry.
- Sărăm legumele și le lăsăm 10 - 25 minute să își lase apa.
- După un sfert de oră, înlăturăm umezeala în exces de pe legume, tamponându-le ușor cu prosoape de hârtie de bucătărie.
Pregătim umplutura
- Mixăm laolaltă brânza și smântâna laolalta intr-un bol.
- Sărăm și piperăm după gust.
Asamblăm tarta
- Turnam amestecul de brânză peste aluatul precopt ce tocmai a fost scos de la cuptor și nivelăm umplutura.
- Adăugăm legumele pe care tocmai le-am uscat de umezeala în exces.
- Mai adăugăm sare, piper un pic de oregano, mărar, altă verdeață preferată, câțiva stropi de ulei de masline.
Coacerea tartei
- Bagam din nou la cuptor si coacem cam 40 minute la foc potrivit.
Servire
- După ce o scoți din cuptor, lasă tarta să se odihnească cel puțin 10–15 minute înainte de a o felia.
Nutrition
Serving: 1portie | Calories: 380kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 12g | Fat: 22g | Fiber: 2g
