Snitel de pui in pesmet
O reteta usoara si rapida, perfecta si ca gustare si ca mancare de pranz alaturi de o garnitura la alegere.
Servings: 4 portii
Ingredients
- 500 g piept de pui
- 3 - 4 bucati oua
- 2 - 3 linguri faina
- 2 - 3 linguri pesmet
- sare dupa gust
- piper macinat, dupa gust
Instructions
Pregătim carnea de pui
- Am feliat piept de pui pe care l-am feliat pe lung in bucăți de circa 1 cm nu mai groase de 2 cm. Daca feliile de piept sunt mai mici, puneți 3 felii la porție, daca sunt mai mari 2.
- Fiecare bucată de file am acoperit-o cu o folie transparentă și le-am am nivelat cu ajutorul unui ciocan de nitel, nu loviti camea viguros, scopul este să aplatizam carnea și să îi dăm o grosime egală. IMPORTANT! Daca feliile de carne sunt taiate suficient de subtire, nu mai este nevoie sa aplatizam cu ciocanul. Inner fileul trebuie aplatizat doar cat sa capete o grosime egala, fileul este oricum fraged.
- Fiecare file îl asezonam cu sare și piper.
pregatim ingredientele pentru crusta si trecem carnea prin ea
- Spargem 2-3 ouă intr-un bol si le batem ca pentru omletă, am asezonat cu sare si piper (după gust).
- Pregatim 3- 4 linguri făină și 3- 4 linguri pesmet in doua boluri.
- Fiecare bucată de carne o trec pe rand prin făină, mă asigur că e acoperită peste tot, scuturand excesul.
- Trecem apoi acea felie infainata prin ou, atat pe o parte.
- In final trecem prin pesmet atat pe o parte cat și pe cealaltă.
prajim snitelele
- Punem o tigaie antiaderentă pe foc adaug ulei, grosimea acestuia tb să fie suficient de mare cât snitelele să se prăjească și pe laterale.
- Uleiul trebuie să fie bine încins, nu punem snitelele în uleiul încă insuficient incalzit deoarece nu vor mai deveni crocante și se vor îmbiba cu grasime Uleiul trebuie să fie fierbinte cat să înceapă instant să sfaraie când punem snitelul, în aceste conditii, crusta se va forma foarte repede si nu va fi deloc uleioasa.
- Se prajeste pe o parte circa 2 minute, întoarcem apoi și mai prajim pe cealaltă parte cam un minut. NOTA: Nu trebuie să stati cu ochii pe cronometru, se poate vedea foarte bine cu ochiul liber când snitelul e gata pe o parte cand trebue intors. Se observa foarte usor si cand e gata și trebuie scos.
- Am pregătit și un vas pe care l-am tapetat cu servetele absorbante de hârtie, aceste servetele au rolul de a absorbi uleiul ce se va scurge de pe suitele după ce le vom scoate de la prăjit.
- Prăjim în modul în care am povestit deja până terminam de preparat toate snitelele. Temperatura uleiului trebuie pastrata constantă si fierbinte in asa fel incat nici sa nu ajunga sa fumege (caz in care devine toxic), nici sa scada in temperatura si sa imbibe de grasime snitelul.
- Snițelele noastre sunt gata, inlatur și sevetelel cu care am absorbit grasimea.
- Snitelele pot fi servite atat calde cat si reci ca aperitive.
Video
