Shakshuka
Shakshuka, o rețetă simplă și aromată cu ouă gătite într-un sos de roșii și ardei, condimentat cu chimion și boia afumată. Perfectă pentru micul dejun, brunch sau o cină ușoară.
Servings: 4 portii
Calories: 160kcal
Equipment
- 1 tigaie neaderenta
Ingredients
- 4 bucati oua
- 400 g rosii
- 1 bucata ardei capia mărime medie
- 2 linguri sos de rosii
- 1 bucata ceapa marime medie
- 1 lingurita chimion macinat
- 1 lingurita boia de ardei afumata
- 1 lingurita zahar
- 2 catei usturoi
- 2 - 3 lingura ulei pentru călit
- sare după gust
- piper proaspat macinat - după gust
- 1 bucata ardei iute opțional
- 1 lingura patrunjel verde – n-am avut, am inlocuit cu busuioc
Instructions
pregatim ingredientele
- Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt.
- Curățați ardeiul capia de cotor și semințe, apoi tăiați-l cubulețe.
- Spălați roșiile și tăiați-le cuburi.
Înainte de a le tăia bucăți, puteți decoji roșiile. De asemenea, puteți înlocui ardeiul cu ardei copt și decojit. Nici unul din acești pași nu e obligatoriu, e la alegerea ta.
gătim Shakshuka
- Încingeți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa la foc moderat până se înmoaie.
- Adăugați ardeiul capia și gătiți-l aproximativ 7 minute, până începe să se înmoaie.
- Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut, amestecând.
- Puneți roșiile, sosul de roșii, chimionul, boiaua afumată și zahărul.
- Fierbeți sosul la foc mic aproximativ 15 minute, până scade și se îngroașă.
- Asezonați cu sare și piper.
Dacă folosiți ardei copt, nu este nevoie să fie gătit de timp suplimentar de gătire ci poate fi adăugat în același timp cu roșiile.
Gustam sa vedem daca mai e nevoie sa potrivim gustul – sare, piper, poate zahar. Trebuie sa o facem acum – o data adaugate ouale, nu va mai fi loc de schimbari.
adăugăm ouăle
- Faceți patru adâncituri în sos cu dosul unei linguri și spargeți câte un ou în fiecare.
- Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic 7–10 minute sau până când albușurile sunt coagulate, iar gălbenușurile au rămas moi.
- Opriți focul, presărați verdeață proaspătă și serviți Shakshuka imediat.
Formați doar adâncituri superficiale – lăsați sos și sub ouă.
Opriți focul înainte ca albușul să se întărească complet. Căldura reziduală va termina gătirea. Doar lasați vasul acoperit un minut după ce ați oprit focul
Video
Notes
Am servit-o simplu cu o felie de paine prajita alaturi. O mancare lejera si aromata.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 160kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 8g | Fat: 9g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 130mg | Potassium: 494mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1800IU | Vitamin C: 55mg | Calcium: 65mg | Iron: 2mg
