Salata de fasole cu maioneza si usturoi -

5 from 1 vote

Salata de fasole cu maioneza si usturoi

Salata de fasole cu maioneza si usturoi, reteta simpla si delicioasa de aperitiv

Prep Time15

Cook Time10

Total Time25

Course: aperitive si gustari

Cuisine: usoara

Servings: portii

Calories: 166kcal

Author: Laura

Fasolea pastai am spalat-o in cateva randuri de apa curata si am scurs-o intr-o strecuratoare.
Am inlaturat extremele, atat coditele cat si mustatile, pastaie de pastaie dupa care am rupt fiecare pastaie in 2 - 3 bucati in functie de cat de lunga era.
Fasolea curatata o pun intr-o oala cu apa curata in care pun si o lingurita sare.
Punem cu pe foc si fierbem pana fasolea e gata, poate dura circa 10 minute pana este gata. timpul de preparare poate varia in functie de cat de frageda este fasolea, de aceea, dupa 5 minute este bine sa incepeti si testati prin gustare, acesta este testul suprem.

Cat timp fierbe fasolea, ne apucam si de maioneza: punem intr-un bol 2 galbenusuri, 1 lingurita mustar si ulei turnat treptat cate un strop o data.
Cand amestecul s-a emulsionat, adaug treptat si 2 galbenusuri fierte, maruntite cat mai fin.

Cateii de usturoi curatati i-am maruntit cu un pistil.
Adaugand putin ulei din cand in cand, frec energic usturoiul pana acesta va incepe sa se inmulteasca si capata o consistenta cremoasa si legata.

Pasta de usturoi, fiind gata, se adauga in maioneza.
Potrivesc la gust maioneza cu sare si ,optional, piper.
Peste fasolea racita bine scursa de lichid (musai, caci altfel apa lasata de fasole va lichefia maioneza), adaugam maioneza, cate o lingura o data. Nu este nevoie sa adaugam toata maioneza, este suficient sa punem cat sa imbracam pastaile in maioneza iar salata sa capete un aspect legat.
Adaug si niste patrunjel verde tocat marunt
Variatie:
zeama de lamaie in loc de usturoi. Daca din diverse motive nu vrem sa adaugam usturoi, punem in maioneza doar zeama de lamaie dupa gust.
daca vreti un sos mai light: inlocuiti jumatate din cantitatea de maioneza su smantana sau iaurt cremos scurse bine de lichidul in exces si continuati reteta ca de obicei.

Am masurat pentru voi orientativ, am folosit circa 150 gr. maioneza dar adevarul e ca, de obicei, ma orientez dupa cum arata salata. Noua nu ne place prea multa maioneza, asadar punem cat sa lege fasolea , poate o lingura in plus pentru cremozitate. Aici fiecare poate face dupa propriul gust, unora le place cu mai multa maioneza, altora cu mai putina.