Salata de cartofi cu usturoi si patrunjel
O delicioasă salată cu ingrediente naturale
Servings: 4 porții
Calories: 87kcal
Ingredients
- 800 g cartofi
- 1 - 2 caței usturoi zdrobiți și frecați pastă
- 80-100 ml ulei
- 1 legătură pătrunjel verde
- 1/2 linguriță muștar
- sare după gust
- piper după gust
Instructions
Pregatim cartofii
- Cartofii - bine spălați in prealabil - i-am pus la fiert întregi în apă cu sare in care am adaugat si 2 lingurițe de sare.
- Teoretic, cartofii vor fi gata in 20 de minute dar depinde si de marimea cartofilor. e important, de asemenea, sa alegem cartofi de aceeasi marime pentru a fi siguri ca se vor prepara in acelasi timp.
Prepar pasta de usturoi
- Până sunt cartofii gata, decojim usturoiul si îl tăiem mărunt după care îl zdrobim într-o pasta cat mai fina.
- Punem usturoiul intr-un recipient mai ingust si mai inalt (gen cana de cafea), adaug mustarul si incep sa amestec energic cele doua ingrediente.
- Incepem sa adaugam cate putin ulei (cam o jumatate de lingurita), putem adauga si niste sare (desi nu e obligatoriu la acest pas) și cu o linguriță amestecam cu nădejde în sensul acelor de ceasornic, până usturoiul începe a se transformă într-o pastă asemanatoare cu o maioneza– nu va descurajați, dacă amestecați viguros va va ieși frumos. Uleiul il adaugam treptat, nu adaugam urmatoarea lingurita pana anterioara nu s-a omogenizat in compozitie
Asamblare salata de cartofi cu usturoi si patrunjel
- Cartofii sunt fierți, îi lasam sa se racoreasca putin cat sa ii putem tine in maini, ii decojim, ii curatam de eventuale pete si puncte și îi tăiem în cuburi, îi așezăm într-un bol mai mare.
- Adăugăm 2 lingurite de pastă de usturoi, pe voi va sfatuiesc sa puneti mai putin si sa gustati ca sa vedeti cat usturoi este pe gustul vostru. Deasupra punem nițel ulei și amestecăm cu atenție să nu zdrobim cartofii. Puteți pune de doriți și piper, daca mai este nevoie mai puneti si usturoi dar gustati inainte.
- Luăm și niște frunze verzi de pătrunjel, le spălăm, le lăsăm să se zvante și le tocăm cât mai mărunt.
- Adaug patrunjelul tocat peste cartofi si amestec bine.
- Salata noastra este gata dar mai trebuie să stea circa un sfert de ora, pentru a avea timp să se întrepătrundă toate aromele într-un tot unitar. Daca vrem sa ramana calda, putem pune bolul cu salata peste o oala cu apa fierbinte, acoperim si cu un capac sau cu folie transparenta si asa se va pastra calda pentru mai multa vreme pana la servire.
Video
Notes
- Pentru pasta de usturoi, recomand o cana pentru ca ne va fi mai usor sa amestecam iute intr-un vas cu pereti inalti, nerisipind de asemenea energia adunand compozitia dintr-un spatiu inutil de mare.
- Nu este nevoie să punem toată pastă sau, dimpotrivă, putem pune chiar mai mult usturoi în funcție de gustul personal. Așadar gustați, mai ales că trebuie să vedeți și dacă mai e nevoie de sare, nu puneți sare înainte de a gusta, poate ați sărat mai mult pasta de usturoi.
- Cateodata mai adaug la salata asta muraturi, asa cum am facut in fotografia de mai jos, poza retetei publicata pe casutalaurei.ro inca din 2010.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 87kcal | Carbohydrates: 13.6g | Protein: 3.8g | Fat: 1.3g | Fiber: 2.6g
