• Tăiem varza fideluță, cu cât mai subțiri cu atât mai bine.
• Punem varza intr-o strecuratoare si presaram deasupra o lingurita de sare.
• Amestec bine si las totul peste o farfurie sau un bol pentru minim o ora - ideal 4 ore pentru ca excesul de apa din varza sa fie eliminat.
• La sfarsitul acestei perioade, veti vedea ca varza a elimnat destula apa, s-a inmuiat usor dar are inca o textura crocanta, ca sa eliminam sarea in exces, clatim totul sub un jet de apa rece si lasam sa se scurga bine sau inlaturam umiditatea tamponand cu un prosop de hartie absorbant de bucatarie.

Prepararea sosului

• Pentru dressing, punem in acelasi bol 2 linguri maioneza (facuta de mine in prealabil) si 2 linguri smantana cat mai ferma si fara lichid in exces.
• Torn si 100 ml lapte batut. Agitati-l bine inainte de a-l adauga pentru a avea o textura uniforma. Laptele batut are o textura mai lichida, daca vreti un sos mai consistent puteti pune mai putin lapte si compensati cu putin mai multa smantana sau maioneza. Reteta e chiar versatila si poate fi adaptata propriului gust.
• Amestecam cele 3 ingrediente pana se omogenizeaza.
• Adaugam 1/2 lingurita otet de mere, 1/2 lingurita de zahar sau miere, mustarul, sare si piper dupa gust.
• Amestecam totul bine si potrivim la gust cu sare si otet daca mai este nevoie.

Asamblare salata Coleslaw

• Rad un morcov bine spălat în prealabil pe răzătoare cu ochiuri mari și îl pun în bol peste varză.
• Amestec bine cele doua ingrediente.
• Adaug sosul treptat, amestecand toate ingredientele laolalta, sosul trebuie sa lege celelalte ingrediente, nu sa balteasca in salata - asa ca adaugam treptat, pentru a ne opri cand consistenta e ideala.
• Amestecam totul bine pana la omogenizare.
• Deasupra presărăm frunze verzi de pătrunjel tăiate mărunt.