Pui tandoori marinat în iaurt și condimente
Pui fraged marinat în iaurt, garam masala, turmeric, chimion, coriandru, ghimbir și usturoi, apoi gătit la cuptor. O rețetă aromată, de inspirație indiană, pe care o servim cu o salată proaspătă cu mango și castravete.
Servings: 4 portii
Calories: 685kcal
Equipment
Ingredients
- 1 kg pulpe de pui dezosate sau carne de miel
marinada tandoori
- 6 linguri iaurt
- 2 lingurițe garam masala
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1 lingurita coriandru măcinat
- 1 linguriță turmeric
- 1 cățel usturoi zdrobit
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
- frunze de mentă tocate
- frunze de coriandru proaspete, tocate
- sare după gust
- piper după gust
salata cu mango
- 1 căpățână salată verde
- 1 bucata mango copt
- 1 bucata castravete
- 1 lingură coriandru verde tocat
- 1 lingura frunze de menta proaspătă, tocată
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingurita ulei de susan
- 1 lingurita oțet balsamic
- sare după gust
- piper după gust
Instructions
Pregătirea marinadei
- Amestecăm într-un bol iaurtul cu garam masala, chimionul, coriandrul măcinat, turmericul, usturoiul, ghimbirul, menta și coriandrul verde.
- Omogenizăm bine până obținem o marinadă cremoasă și aromată.
Marinarea cărnii
- Dezosăm pulpele de pui, dacă este nevoie, și tăiem carnea în bucăți potrivite.
- Punem carnea în marinadă și amestecăm foarte bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită pe toate părțile.
- Acoperim vasul și îl punem la frigider pentru cel puțin câteva ore. Pentru un gust mai intens, carnea poate fi lăsată la marinat peste noapte.
- Scoatem carnea din frigider înainte de gătire.
Gătirea la cuptor
- Dacă folosim un vas roman din lut, îl pregătim conform instrucțiunilor producătorului. În cazul vaselor tradiționale nesmălțuite, acesta se ține în apă înainte de utilizare.
- Punem carnea împreună cu marinada în vas și adăugăm, dacă este nevoie, puțină supă de pui.
- Acoperim vasul și îl introducem în cuptor. Dacă folosim un vas roman care trebuie pornit din cuptor rece, respectăm această indicație pentru a evita șocul termic.
- Coacem carnea până este bine pătrunsă și fragedă. În cazul meu, a fost gata după aproximativ o oră.
- Dacă dorim să se rumenească mai bine, îndepărtăm capacul spre finalul gătirii și mai lăsăm carnea câteva minute la cuptor.
Pregătirea salatei
- Curățăm mango și îl tăiem cubulețe.
- Feliem subțire castravetele, iar frunzele de salată le spălăm foarte bine și le scurgem de apă.
- Punem salata, mango și castravetele într-un bol. Adăugăm coriandrul și menta tocate.
- Separat, amestecăm uleiul de măsline cu uleiul de susan și oțetul balsamic.
- Turnăm dressingul peste salată și amestecăm ușor. Potrivim la gust cu sare și piper.
- Servim salata proaspătă alături de carnea tandoori.
Nutrition
Serving: 250g | Calories: 685kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 68g | Fat: 37g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 16g | Cholesterol: 230mg | Sodium: 300mg | Potassium: 850mg | Fiber: 3g | Sugar: 14g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 100mg | Iron: 4mg
