Pui la cuptor în stil provensal
Pui la cuptor în stil provensal, fraged și aromat, gătit cu legume, vin alb, supă de pui și ierburi mediteraneene. O rețetă simplă și savuroasă, potrivită pentru o masă de familie.
Servings: 4 porții
Ingredients
- 4 bucati pulpe de pui
- 400 g cartofi opțional
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 bucata ardei gras
- 2 bucati ceapă
- 3–4 căței usturoi
- 125 ml vin alb sec
- 200 ml supă de pui
- 200–250 g roșii cherry
- 1 lingurita rozmarin uscat
- 1 lingurita boia dulce
- 1–2 lingurițe Herbes de Provence opțional
- sare după gust
- piper după gust
Instructions
- Ștergem bine pulpele de pui cu prosoape de hârtie. Dacă folosim pulpe întregi, le putem porționa sau le putem lăsa ca atare.
- Amestecăm 2 linguri de ulei de măsline cu sare, piper și boia dulce. Ungem bine bucățile de pui cu amestecul obținut.
- Curățăm ceapa și usturoiul. Tocăm ceapa, mărunțim usturoiul și tăiem ardeiul în bucăți. Dacă folosim cartofi, îi curățăm și îi tăiem în bucăți potrivite.
- Încingem într-o tigaie celelalte 2 linguri de ulei de măsline. Rumenim bucățile de pui câteva minute pe fiecare parte, doar cât să capete culoare. Le scoatem pe o farfurie.
- În aceeași tigaie adăugăm ceapa și ardeiul și le călim câteva minute. Punem usturoiul spre final și îl gătim aproximativ 30 de secunde, fără să îl lăsăm să se rumenească.
- Transferăm legumele într-un vas pentru cuptor. Adăugăm cartofii, dacă îi folosim, și roșiile cherry, apoi așezăm deasupra bucățile de pui.
- Turnăm vinul alb și supa de pui. Presărăm rozmarinul și, opțional, Herbes de Provence. Potrivim de sare și piper.
- Acoperim vasul cu capac sau etanș cu folie de aluminiu și îl introducem în cuptorul preîncălzit la 180 °C. Gătim aproximativ 50–60 de minute.
- Îndepărtăm capacul sau folia și mai lăsăm puiul la cuptor 15–20 de minute, până când se rumenește frumos.
Notes
- În loc de roșii cherry se pot folosi 2–3 lingurițe de pastă de roșii, diluată în supa de pui.
- Dacă nu avem ardei gras, putem folosi puțină pastă de ardei.
- Cartofii sunt opționali. Dacă nu îi folosim, puiul poate fi servit cu orez, couscous, piure, legume sau o salată.
- Pentru un gust provensal mai pronunțat putem folosi un amestec Herbes de Provence.
- Timpul exact de gătire poate varia în funcție de mărimea pulpelor de pui și de vasul folosit.
