Prajitura cu rahat turcesc si lamaie
Prajitura cu crema de rahat si lamaie, prajitura cu foi si crema de rahat turcesc, unt si lamaie, un gust dulce -acrisor vioi si reconfortant, usor de preparat.dimensiunea foilor: 34/22 cm
Ingredients
Foi
- 2 bucati oua pentru o foaie
- 60 g zahar pentru o foaie
- 60 g faina pentru o foaie
- 2 linguri apa pentru o foaie
Crema de rahat cu lamaie
- 500 g rahat turcesc
- 150 - 200 g unt
- 1 bucata lamaie cu coaja netratată chimic
pentru ornare
- zahar pudră
Instructions
Pentru foi
- Aprind cuptorul sa il preincalzesc la 180℃.
- Am tapetat tava fie cu hartie de copt, fie o ung cu unt si o presar cu o pelicula foarte subtire de faina care asigura ca aluatul nu se va lipi.
- Am pus 2 ouă întregi si zaharul in cuva robotului si mixez pana cand compozitia se aereaza, capata o culoare galben pal si volumul creste de trei ori.
- Cand compozitia e aerata si foarte crescuta in volum, adauga si 2 linguri cu apa si mai mixez un minut.
- Pun deoparte mixerul si cern deasupra oualor batute faina si o amestec in compozitie cu o spatula, cu miscari circulare usoare de jos in sus pana cand faina este integrata in compozitie si nu avem deloc cocoloase.
- Turnam compozitia in tava si o intind intr-un strat subtire .
- Bag la cuptor si coc pentru circa 15 minute.
- Scot de la cuptor si, dupa ce las sa se racoreasca putin, desprindem foaia de copt (daca am folosit) intrucat aceasta se indeparteaza mai usor cand foaia este calda.
- Se pune deoparte foile și se lasă să se răcească.
- În același fel am preparat încă alte trei foi - patru în total.
Pentru crema
- Se taie lămâie ți se elimină sâmburii din interior.
- dacă dați ingredientele prin mașina de tocat
- Punem în mașina de tocat (cu sită măruntă) rahatul turcesc, adăugăm untul iar la final lămâia.
- Dacă doriți să preparați crema pe culori separate, cel mai bine este să amestecăm inițial untul cu lămâia după care ma dăm o tură cu rahatul sortat pe culori. Întâi punem prima culoare după care adăugăm o treime din cantitatea de unt, procedăm la fel și pentru celelalte culori.
Asamblare
- Inmuiem foile cu putin lapte indulcit sau sirop de zahar si aromatizat cu lamaie.
- Punem prima foaie, întindem primul strat de cremă, așezăm a doua foaie, mai întindem un strat de cremă, punem încă o foaie, întindem ultimul strat de cremă și așezăm ultima foaie.
- La sfarsit, se va pune o tava deasupra cu o greutate si se va lasa o zi pentru a se presa si a arata cât mai uniform.
- Se pastrează la rece.
Ornare și servire
- Feliem prajitura. Pentru ca bucatile sa fie cat mai frumos decupate, vom folosi in primul rand un cutit subtire și lung pe care il vom trece prin apa fierbinte, stergem cu un servetel si taiem .
- Zahărul pudră se presară numai înainte de servire pentru că are tendința de a se înmuia dacă este pus prea devreme.
Video
Notes
Pentru a se înmuia și a căpăta savoarea necesară, este nevoie ca să stea la rece minim 3 zile înainte de a o servi. Deci, dacă doriți să o serviți de sărbători, liniștită o poți prepara cu câteva zile înainte, după care să o pastrezi la rece ( la frigider sau într-o încăpere sau pivniță mai răcoroasă), acoperită.
Dat fiind că a noastră cremă nu conține ou, o face mai puțin perisabilă, având un termen de valabilitate mai mare dacă este păstrată la rece și acoperită pentru a nu prelua alte mirosuri sau gusturi din mediul exterior.
