Pesto de leurda
Un sos de inspirație italiana, usturoiat, verde, cu un gust teribil de fresh.
Servings: 1 borcan de 400 ml
Calories: 405kcal
Equipment
Ingredients
- 200 g leurda
- 100 g semințe de pin
- 6 linguri ulei de cea mai buna calitate - preferabil de măsline
- sare după gust
- piper după gust
- 1 lingura zeama de lămâie
opțional
- 2 linguri fulgi de drojdie pentru varianta de pesto de post/vegan
- 3 linguri parmezan pentru varianta clasica
Instructions
- Frunzele de leurda se spală in apa curata si se pun deoparte sa se scurgă de apa.
- Punem in cuva blenderului semințele de pin, câteva frunze de leurda cu care sa pornesc sosul si le mixez pana se zdrobesc laolaltă si se emulsionează.
- Adăugăm restul de leurda si uleiul in fir subțire.
- Adăugăm si parmezanul daca folosim sau fulgii de drojdie pentru varianta vegana, de post. Fulgii de drojdie sunt foarte nutritivi si dau consistenta plăcută sosului. Eu nu am avut la îndemână, așa ca n-am pus nici una, nici cealaltă.
- Potrivim la gust cu sare, piper si zeama de lămâie. Rețeta e gata si numai buna de folosit. Yummmiii!!!
Păstrare
- Pesto se poate păstra o săptămână la frigider, ca sa se păstreze in buna stare trebuie sa sigilam amestecul cu o pelicula de ulei deasupra.
- O alta varianta minunata de păstrare este la congelator, porționat in tăvița de cuburi de gheata, ceea ce ne permite sa scoatem exact ce cantitate vrem.
Video
Notes
Câteva notițe
Eu am folosit pentru mărunțire un mixer vertical. Sunt obișnuită cu el si e foarte ușor de curățat dar dezavantajul este ca durează puțin mai mult, ingredientele pestoului se pun in transe, nu încap toate in cuva aparatului de la început. E si varianta sa le puneți intr-un blender normal care le va zdrobi din prima....
Dar - după cum v-am mai spus- eu una prefer sa folosesc blenderul vertical. Îmi permite un contact mai direct cu ingredientele (chestie care pentru mine e importanta in bucătărie) si sa ajustez din mers rețeta - cantitatea de ulei, fulgi de drojdie, de zeama de lămâie, sare, piperul, in funcție de cum decurge mixarea. E mai mult o chestiune de gust personal.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 405kcal
