Papanasi fierti
Papanasi din branza de vaci, prajiti intr-o crusta de pesmet - desertul copilariei mele
Servings: 3 portii
Calories: 149kcal
Ingredients
- 250 g branza de vaci cat mai grasa, scursa bine de zer
- 1 bucata ou
- 3 linguri gris
- sare un pic
- 1 lingura faina
- pesmet
- unt sau ulei pentru prajit
Instructions
- Punem la fiert apa cu putin sare intr-o oala.
- Intre timp, intr-un castron, amestecam branza de vaci cu oul, grisul si sarea (dupa gust) pana se omogenizeaza.
- Din aceasta compozitie luam material (cam de marimea unei chiftetele) si, dupa ce frecam mainile cu faina (ca sa nu se lipeasca), il rotunjim intre palme.
- Apa fierbe in clocote intre timp, asa ca punem inauntru papanasii si asteptam sa se ridice singuri deasupra.Cu o lingura, cu miscari usoare, imping usor papanasii pentru a impiedica o eventuala lipire a lor de baza cratitei
- In acest moment dam focul incet si mai lasam la fiert 10 minute. "Daca fierb in clocote mari, papanasii se terciuiesc", ne avertizeaza gospodina Sanda Marin.
- Pregatim o craticioara in care topim untul iar cand papanasii sunt gata, ii scoatem, ii scurgem intr-o sita, ii tavalim prin pesmet si ii punem la prajit, intorcandu-i din cand in cand pe toata partile pana se rumenesc usor. Nota! Eu una prefer sa folosesc o craticioara din fonta care pastreaza caldura uniform, in acest gen de oala papanasii se rumenesc mai frumos si exista mai greu riscul sa arda.
- Se servesc calzi (mie imi plac chiar si reci), presarand deasupra zahar, adaugand smantana, nitica dulceata (de visinie sau afine sunt mai lichide) sau un sirop de....care va place.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 149kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 8.3g | Fat: 4.6g
