Orez cu varză murată
Orez cu varză murată, pe cat de simpla pe atat de delicioasa
Servings: 4 porții
Calories: 75kcal
Ingredients
- 100 g orez
- 100 g varză murată
- 2 bucăți ceapă albă
- 1 bucată morcov
- 1 bucată ardei roșu sau o linguriță pastă de ardei
- sare în funcție de gust
- 2 - 3 linguri ulei
- apa 3 căni de apă la o cană orez
Instructions
Pregătesc ingredientele
- Am curățat și spălat cepele pe care le-am tăiat mărunt.
- Am spălat și curățat morcovul și l-am dat pe răzătoarea fină.
- Am spălat și curățat ardeiul, tăind pulpă cubulețe mici.
- Varză murată bine scursă o tai fâșii cât de subțiri pot.
Preparare orez cu varză murată
- Am încins cuptorul la 180°C.
- Am pus pe foc o oală încăpătoare, - eu folosesc de fontă - antiaderentă.
- Torn în oală 2 – 3 linguri ulei.
- Când acesta s-a încins, adaug ceapă și puțină sare și o gătesc pe foc potrivit până când se înmoaie și devine sticloasă.
- Când ceapa s-a înmuiat, adaug morcovul ras, amestecând 1 – 2 minute, timp în care betacarotenul din morcov se scurge în ulei, dând mâncării o culoare plăcută.
- Adaug și ardeiul tăiat cubulețe, îl călesc până când se înmoaie.
- Când s-a înmuiat ardeiul, pun și varza călită.
- Adaug puțină apă și las să fiarbă până scade lichidul.
- Adaug și orezul.
- Adaug acum și lichid – eu am folosit apă pentru că vreau să am o mâncare de post, puteți folosi și o supă mai concentrată de legume pentru mai mult gust. Dacă nu o gătiți în post, puteți pune supă clară de pui, va ieși mult mai savuroasă.Cantitatea de lichid se calculează în raport de 3:1, adică la o cană de orez, e nevoie de 3 căni de lichid. Cel mai simplu e să cântărim orezul într-o cană și să folosim aceeași cană pentru a adaugă lichidul necesar.
- Am gustat lichidul și, pentru că am considerat necesar, am adăugat 2 linguri sare. Nu adăugați fără să gustați înainte, e mai ușor să adaugi sare în farfurie la final decât să pui prea multă sare în cratiță de care să nu poți scăpa apoi. Cantitatea de sare e foarte variabilă la această mâncare pentru că varza murată aduce sare de asemenea, de aceea trebuie să gustăm înainte să adăugăm.
Gatire orez cu varza murata la cuptor
- Dau focul tare și aștept să dea lichidul în clocot înainte de a-l acoperi cu un capac ermetic și de a-l bagă la cuptor pentru 40 –45 minute. Aduc mâncarea la punctul de fierbere pentru că în momentul în care băgăm la cuptor să înceapă deja să se gătească fără a avea timpi morți cu încălzirea preliminară.
- Bag oala cu orez și varză la cuptor, nu înainte de a acoperi ermetic cu un capac. Vasul trebuie să fie ermetic închis pentru a nu permite lichidului din interior să se evapore și să se ardă orezul. Dacă capacul nu acoperă ermetic, atunci sigilati conținutul vasului cu folie de aluminiu și adăugați peste capac.
Servire varza cu orez
- Mâncărica noastră este gata, o scot de la cuptor, înlătur capacul – mare atenție la aburii foarte fierbinți ce ies din oală – și cu o furculița amestec, punând apoi capacul și lăsând compoziția să se așeze timp în care orezul absoarbe lichidul rămas iar aromele se dezvoltă delicios.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 75kcal | Carbohydrates: 5.8g | Protein: 1.3g | Fat: 4.9g | Fiber: 1.7g
