Inghetata de frisca cu vanilie
O inghetata cremoasa, aromata, foarte gustoasa si usor de preparat.
Servings: 8 portii
Calories: 159kcal
Ingredients
- 200 g frisca
- 150 g zahar pudra
- 2 bucati oua
- esenta de vanilie
Instructions
- In doua boluri, separam albusurile de galbenusuri.
- Peste galbenusuri turnam 100 gr. zahar pudra si amestecam cu o lingura sa se omogenizeze cele doua ingrediente.
- Mixam albusurile cu 50 gr. zahar pana se transforma intr-o spuma....foarte teapana.
- Intr-un al treilea bol, turnam smantana pentru frisca si incepem s-o mixam pana se transforma intr-o crema aerata, adaugam crema de galbenusuri si vanilia, mixam din nou.
- Lasam deoparte mixerul si cu o lingura de lemn, inglobam spuma de albusuri in crema de frisca cu galbenusuri, amestecand de jos in sus cu miscari largi (ca sa nu distrugem bulele din spuma).
- Punem compozitia intr-o caserola si bagam la congelator.
Video
Notes
In cazul cremei de galbenusuri avem doua optiuni: sa o gatim la aburi sau nu. Noi suntem cu a doua varianta deoarece folosim oua de casa, din sursa de incredere. IN cazul in care aveti rezerve cu privire la a consuma aceste oua crude in inghetata, atunci va sugerez sa le gatiti la bain - marie:punem pe foc niste apa intr-o oala putintel mai larga decat vasul in care am amestecat ouale. Cand apa incepe sa fiarba, punem deasupra bolul cu galbenusurile amestecate cu zahar, avand grija ca fundul bolului sa nu atinga apa fierbinte. Amestecam cateva minute pana se ingroasa putin. Luam deoparte si lasam sa se raceasca inainte de a le folosi mai departe.
Pentru o inghetata cat mai cremoasa, eu una folosesc masina de inghetata care raceste compozitia in timp ce o amesteca continuu, ceea ce o face aerata si usoara. Daca nu aveti masina de inghetata, puteti obtine aproape acelasi rezultat daca dupa ce puneti inghetata la congelator, o data la 20 de minute, o scoateti si mixati, dupa care o bagati iar la inghetat. Repetati operatiunea tot la 20 de minute timp de doua ore. Asta va face inghetata cremoasa si fara ace de gheata.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 159kcal
