Iahnie de fasole boabe -

Iahnie de fasole boabe

Iahnie de fasole boabe, o reteta de familie, foarte simpla si gustoasa

Course: Fel principal

Cuisine: romaneasca

Servings: portii

Calories: 154.1kcal

Author: Laura

500 g fasole boabe aleasa, spalata si fiarta
2 - 3 bucati ceapă curatate si spalate
1 bucata ardei gras roșu sau gogoșar sau pasta de ardei, spalat si curatat de cotor si seminte
2 căni bulion de roșii
2 foi dafin
1 rămurică cimbru
1 - 2 linguri mărar uscat
1 lingură tarhon proaspat sau uscat - ca alternativa, putem folosi tarhon in otet, tarhonul trebuie bine scurs de otet inainte de a-l taia si pune in mancare
1 - 2 linguri pătrunjel verde, tocat mărunt
sare după gust
piper boabe
zahar după gust

Dacă vreau să fierb cât mai puțin fasolea boabe, cel mai bine este s-o pun la înmuiat cu o seară înainte de a o găti. Puneți suficientă apă, cu cât e mai multă apă, cu atât fasolea se va hidrata mai bine și se va fierbe mai ușor.
A două zi, punem apă într-o oală, adăugăm fasolea înmuiată și punem la fiert. Trebuie schimbată de două ori înainte de a o lasă să fiarbă astfel punem fasolea în apă rece și când da în primele clocote, o luăm și o strecurăm, aruncând apă.
Punem, din nou, fasolea în oală, o acoperim cu apă rece și o lăsăm să dea din nou în clocot. Iar o strecurăm, apă o aruncăm, turnam apă rece peste fasole și, de dată asta, o lăsăm să fiarbă până la capăt.

Taiem ceapa solzisori iar ardeiul/ gogosarul in cubulete mici si le punem la calit pana cand se inmoaie.
Adăugăm fasolea boabe fiartă, dafinul, cimbrul, eventual boabele de piper.
Turnam deasupra apă iar când această da în fiert, acoperim cu capac și gătim până fasolea e gata, mai adăugând apă dacă este nevoie.
Asezonăm sare, piper, zahăr (după gust), adăugăm bulionul de roșii.
Lăsăm pe foc mediu să mai scadă putin sosul (dar nu cu mult).