Gogosi pufoase

5 from 1 vote

Delicioase gogosi facute in casa, pufoase si aromate

Prep Time15

Cook Time20

dospire1 15

Total Time1 50

Course: Aluaturi, Desert

Cuisine: clasica

Servings: bucati

Calories: 426kcal

Author: Laura

1 kg faina Apai cu un kg de faina va iasa gogosi cat pentru un regiment. Daca nu aveti atata lume prin ograda, o cantitate mai mica ar cam fi de masurat eventual vreo 1/2 kg
3 bucati oua
3 linguri zahar
1 lingurita sare varf
600 ml lapte caldut
50 g drojdie proaspata sau 14 g drojdie uscata
1 esenta vanilie
coaja rasa de la o lamaie
5 linguri zahar pudra vanilat

Faina trebuie cernuta si ii adaugam si o lingurita de sare (la un kilogram de faina).

Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar, 100 ml lapte caldut si o lingura de faina.
Lasam drojdia sa se activeze - asta ne indica si daca drojdia e buna au expirata. Daca dupa 5 - 10 minute vedeti ca se formeaza un fel de spuma, drojdia e buna. Daca nu vedeti nici o reactie dupa 10 minute, este posibil ca drojdia sa nu fie buna si un eventual aluat de gogosi sa nu poata dospi cu aceasta maia.

Cand maiaua este activata, o adaugam in vasul in care am amestecat deja faina cu sarea, amestecam toate ingredientele laolalta si incepem a framanta sarguincios. NOTA Puteti face aceasta operatiune cu mana - caz in care trebuie sa framantati pana cand aluatul nu mai sta lipicios de mana, desprinzandu-se de buna voie. Daca aveti un robot planetar, aluatul poate fi framanantat fara ca gospodina sa mai deopuna mult efort.
Puneti deasupra vasului o folie transparenta de bucatarie sau un stergar curat de panza.
Lasam o ora la dospit, sa creasca pana isi dubleaza volumul (ori poate chiar sa si-l si tripleze). Pentru aceasta, il putem ajuta prin a-l aseza intr-un loc in care sa-I fie cald si bine.

Dupa ce a trecut ora de dospire, presaram faina pe suprafata de lucru, intindem aluatul cu sucitorul sa fie nitel grosut, cam jumatatate de centimetru.
Cu gura unei cana de marime portrivita, taiem forme rotunzi in aluat, gogosile deja taiate le punem deoparte (chiar pe aceeasi masa de aveti loc) dar musai sa avem grija sa le punem pe aceeasi fata pe care le-am taiat si pe o suprafata presarata inainte cu faina.
O data taiate, le lasam sa mai creasca nitel, vreo jumatate de ora ar cam fi suficient.

Intr-o oala suficient de mare cat sa putem praji o data cam cinci gogosi, incingem uleiul, sa fie mult cat sa se poate imbaia gogoselele dupa pofta inimii, sa nu fie inghesuite. NOTA Trebuie sa aveti grija ca uleiul sa se incinga bine inainte de a le pune la prajit caci atunci cresc mari si aurii si pufoase.
Si inca un secret: gogosile se pun in uleiul incins totdeauna pe fata opusa celeia in care a stat la dospit. NU ma intrebati de ce ca nu stiu dar asa se face. Deci le taiati, le puneti deoparte sa mai creasca, dupa care le puneti la prajit pe partea opusa celei pe care a dospit.
Dupa ce s-au rumenit, le intoarcem si pe cealalta parte, sa fie rumenite cum trebuie dupa care le …pescuim cu o spatula si le punem intr-o strecuratoare ca sa scapam de cat mai mult din uleiul in care s-au prajit.
Continuam cu tipicul asta pana terminam toate gogoselele decupate; nu uitati insa sa potriviti focul incat uleiul din jurul aluatului sa sfaraie harnic dar fara sa se arda si sa nu se rumeneasca prea tare si prea iute.

Gogosile facute le pun intr-o sita pentru a permite ca grasimea in exces sa se scurga de pe ele.
Le punem in ditamai vasul de servit, presaram zahar pudra peste ele si le putem savura cu placere

Ingredientele de mai sus sunt pentru un kilogram de faina. Daca faceti gogosile din mai putina faina, scadeti si cantitatea cuvenita din celelalte ingrediente.

Serving: 40bucati | Calories: 426kcal | Carbohydrates: 50.8g | Protein: 5.2g | Fat: 22.9g