Dovlecel pane
Dovlecel pane, reteta simpla si sanatoasa
Servings: 4 portii
Calories: 237kcal
Ingredients
- 3 dovlecei mai mici sau 1 - 2 medii sau mari
- 3 oua
- 3 - 4 linguri faina
- 3 - 4 linguri pesmet
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- ulei pentru prajire
Instructions
Pregatim dovleceii
- Am spălat dovleceii și am înlăturat coajă cu ajutorul unui cuțit tip peeler.
- Tai rondele de circa 1 cm grosime. Dovleceii mei au fost tineri și fragezi - dacă dovleceii sunt mari și mai târzii, voi înlătura și semințele din interior, păstrând doar pulpă exterioară de formă unui cerc,
- Pun toate bucățile feliate pe un grătar și le presar cu sare, după care le las circa jumătate de ora, timp în care sarea va deshidrata bucățile de dovlecel și vom vedea la suprafață lor multă apă.
- După o jumătate de ora, cu niște șervețele de hârtie absorbante usuc fiecare felie de dovlecel bine, pe ambele părți.
Pregătim ingredientele pentru pane
- Pregătesc un bol cu făină, într-un alt bol sparg ouăle și le bat ca pentru omletă iar într-un al treilea bol pun pesmetul.
- Sărez și piperez după gust ouăle bătute , eu nu pun prea multă sare deoarece au absorbit deja ceva când am încercat să deshidratez feliile, în plus cum nouă ne place să mâncăm șnițelele de dovlecel cu telemea sărată, mai puțînă sare in pane compensează cu brânză sărată.
- Am trecut fiecare felie de dovlecel prin bolul cu făină, pe ambele părți, scuturând excesul ușor.
- Dau fiecare felie de dovlecel prin ou, apoi prin pesmet. E bine să faceți toată operațiunea înainte de a va apucă de prăjit, întrucât o dată puse în baia de ulei necesită supraveghere mai atentă și atunci e bine să ne concentrăm doar la asta fără alte treburi care să ne distragă.
prăjirea dovlecelului pane
- Pun să se încingă într-o tigaie sau cratiță - preferatele mele pentru genul asta de treburi și vasele de fontă - ulei într-un strat suficient de gros cât feliile de dovlecel să plutească în uleiul încins fără a se atinge de fundul oalei.
- Prăjim până crusta capătă o frumoasă culoare aurie, circa 3 minute pe o parte, 3 minute pe cealaltă parte, până capătă o frumoasă crusta aurie - ușor rumenă. Nu înghesuiți prea multe bucăți la prăjit, se fac mai bine și sunt mai arătoase dacă au spațiu în ulei.
- Când dovleceii pane sunt gata, îi scot pe o sită tapetata cu prosoape de hârtie absorbante care să absoarbă uleiul în exces.
Servire
- Nouă ne plac aceste șnițele de dovlecei să le servim calde, abia făcute, dar sunt bune și reci, merg de minune combinat cu un sos cremos de usturoi și iaurt, cu un răcoros tzatziki grecesc. Și bineînțeles, încercați și cu niște brânză telemea sau burduf - mai mult că sigur că o să va placă.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 237kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 4.3g | Fiber: 1.4g
