Cartofi frantuzesti
Cartofi frantuzesti la cuptor, cartofi gratinati cu branza, cascaval si oua.
Servings: 4 portii
Ingredients
- 1, 2 kg cartofi
- 4 bucati oua
- 200 g branza framantata
- 100 g cascaval
- 250 g smantana grasa 30% grasime
- 1 bucata ou
- piper dupa gust
- sare doar daca branza nu e sarata
- 50 g unt
Instructions
Pregatim cartofii
- Cartofii ii spal bine pentru a inlatura pamantul si nisipul de pe coaja
- Ii pun intr-o oala incapatoare si adaug apa rece si curata peste ei pana ii acopar cu cativa centimetru deasupra.
- Am adaugat si o lingurita de sare.
- Pun vasul pe aragaz, aprind focul si lasa sa fiarba. Cand da in primul clocot, potrivesc focul in asa fel incat sa fiarba molcom si constant (nici prea incet, nici prea tare). Din acest moment mai dureaza circa 30 de minute pana sunt gata.
- Verific daca sunt fierti intepandu-i cu o furculita sau cu o scobitoare. Daca intra usor, sunt gata.
- O data fierti, i-am scurs de apa, i-am lasat sa se racoreasca.
Fierbem ouale
- Cat timp fierb cartofii, putem fierbe si ouale. Avem nevoie de circa 4 - 5 oua pe care le spalam in apa curata.
- Le pun intr-o cratita incapatoare, de preferinta cu gura mai larga. Daca nu sunt suprapuse, sunt mai multe sanse ca, in timpul fierberii, ouale sa nu se crape. Adag si apa cat sa le acopere si le pun la fiert , vor fi gata in 6 -7 minute, acestea cronometrate de la momentul cand incepe apa sa fiarba.
- Cand sunt gata, le scurgem de apa fierbinte, adaugam apa rece, le lasam putin sa se racoreasca, apoi le curatam de coaja.
Asamblare cartofi frantuzesti
- Pentru copt, am ales un vas Jena pe care l-am uns bine in interior cu unt, atat pe baza cat si pe lateralele vasului.
- Am taiat cartofii fierti si racoriti in rondele de circa 1 cm.
- Ouale racorite si curatate de coaja le tai rondele cat mai subtiri. Asta cu rondele subtiri, e preferinta sotului, eu una nu am nici o problema daca ouale sunt feliate ceva mai grosut.
- Asez primul strat de cartofi, asezati unul langa celalalt, eventuale spatii intre cartofi le acopar cu capetele mici ale cartofilor,
- Peste cartofi, presar un strat subtire de branza, apoi unul de cascaval, apoi rondelele subtiri de oua.
- Urmeaza un al doilea strat de cartofi, apoi branza in strat subtire, cascavalul, restul de oua.
- Ultimul strat este de cartofi.
- Intr-un bol cu 250 g de smantana dulce 30% grasime, am spart un ou si am amestecat bine.
- Am asezonat cu piper. Sare nu am mai pus pentru ca branza e destul de sarata, voi puneti daca mai considerati ca este nevoie, depinde de cat de sarata de branza pe care o folositi.
- Torn smantana cu ou peste cartofi, mai presar un strat superficial de cascaval ras.
Coacere
- Am bagat totul la cuptorul preincalzit la 180 °C pentru circa 30 de minute de coacere sau pana cand cartofii sunt rumeniti frumos deasupra.
Servire
- Se servesc imediat ce sunt scosi de la cuptor - noua ne place foarte mult sa punem si niste smantana sau iaurt rece peste portia aburinda din farfurie.
Video
Notes
Atat cartofii cat si ouale pot fi pregatite in avans, urmand ca la ora mesei doar sa asamblati totul si sa dati la cuptor.
Eu am aici un amestec ce il facem in casa din cas si telemea framantate impreuna.
Daca asamblam cartofii in cratita de fonta, putem gati si pe foc nu musai in aragaza, vom da focul incet spre mediu si acoperim cu un capac sa permitem branzei din interior sa se topeasca.
