Blansarea rosiilor si concasse de rosii -

5 from 3 votes

Blansarea rosiilor si concasse de rosii

Cum blansam rosiile si cum facem un concasse de rosii

Prep Time5

Total Time5

Course: fel de baza

Cuisine: frantuzeasca

Servings: portii

Calories: 18kcal

Author: Laura

Umple o oala mare cu apa si pune-o la fiert.
Intre timp, cu un cutit bine ascutit, crestam la baza rosiilor o cruce. O facem doar la suprafata, incercand sa nu taiem si pulpa ci doar coaja.
Cand apa fierbe, se ia de pe foc si se scufunda rosiile in ea.
Dupa 10 secunde, se poate deja verifica la o rosie daca pielita se indeparteaza usor. Daca nu, mai lasa-le pentru inca 10 secunde si verifica iar. Din experienta, timpul optim in care se blanseaza rosiile e de 30 secunde. O usoara curbare a liniilor taiate arata ca rosiile sunt gata.
Intre timp, pregatim un bol cu apa rece in care punem si cuburi de gheata. Gheata e menita sa mentina temperatura apei foarte rece in timp ce noi punem in apa alimente fierbinti.
Dupa 30 secunde, transferam rosiile din apa clocotita in apa rece, asta va stopa gatirea lor.
Nu trebuie sa tinem rosiile in apa rece, asa ca putem incepe sa le despielitam imediat.
Bucatile de rosii pot fi folosite intregi sau taiate si curatate de seminte.

Rosiile se taie pe lat si cu o lingurita se curata cu grija interiorul de seminte.
Se feliaza apoi dupa dorinta, eu le-am taiat cubulete.

Rosiile blansate si concasse-ul de rosii se pot folosi intr-o mare variatate de mancaruri, de la supe si ciorbe la sosuri, paste, salate sau tocanite.