Zucchini prajiti
Zucchini prajit, un fel de friptura de zucchini, prajit initial in ulei cu punct de fum inalt pana prinde o crusta rumena si definitivat in cuptor
Servings: 3 portii
Calories: 759kcal
Ingredients
- 3 bucati dovlecei
- 250 ml ulei cu punct inalt de fum cu gust neutru
- sare
Instructions
- Taiem dovleceii pe mijloc, de-a lungul legumei si taiem usor suprafata in grilaj pentru ca sarea sa patrunda in leguma.
- Saram si lasam asa 15 minute, timp in care sarea va atrage apa in exces din leguma, ceea ce va mentine densitatea ei cat se va gati.
- Presăm ușor dovleceii cu servetele absorbante de hârtie pentru a inlatura apa.
- Intr-o tigaie de circa 30 cm diametru - sau, in fine, sa incapa in ea dovleceii - punem uleiul si il incalzim pana la punctul in care sfaraie dar nu fumega.
- Adauga bucatile de zucchini cu partea taiat in jos, potriveste flacara in asa fel incat sa sfaraie si sa se caramelizeze in tigaie fara a se arde.
- Ii gatim astfel circa 5 minute. Cam asa arata inainte de a-l baga la cuptor. Suprafata dovlecelului s-a rumenit de la uleiul incins si a facut crusta.
- Adaugam ierburi si usturoi si pune-l imediat in cuptor la 200 °C
- Lasam sa se coaca 25 - 30 minute sau pana legumele s-au inmuiat.
- Scoatem zucchini pe prosop de bucatarie din hartie absorbanta pentru a inlatura excesul de ulei.
- Aranjam zucchini pe un platou si sunt gata de servit.
Notes
I-am servit alaturi de niste mujdei cu iaurt. A fost absolut delicios, sincer nici nu ma asteptam sa-mi placa atat de mult.
Nutrition
Serving: 300g | Calories: 759kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 2g | Fat: 83g | Saturated Fat: 6g | Sodium: 15mg | Potassium: 511mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 390IU | Vitamin C: 35.1mg | Calcium: 31mg | Iron: 0.7mg
