Uscatele crocante, fragede
Uscatele - minciunele crocante si foarte fragede, reteta rapida, foarte usoare si spornice
Servings: 50 bucati
Calories: 351kcal
Ingredients
- 1 bucata ou întreg
- 3 bucati galbenusuri
- 2 linguri vodca
- 190 g faina plus extra pentru infainat blatul de lucru si sucitorul
- ulei pentru prajire
- sare - doar putina
- 1 lingura smântână - optional
- 1 lingurita coaja de lamaie partea galbena
pentru pudrare
- 200 g zahar pudra
- ½ lingurita scortisoara pudra - optional
Instructions
Prepararea aluatului
- Am pus intr-un bol 1 ou intreg si 3 galbenusuri si un pic de sare.
- Am mai adaugat doua linguri vodca.
- Amestecam bine cele trei ingrediente.
- Incepem sa adaugam lingura cu lingura faina deja cernuta. Cantitatea de faina necesara depinde marimea oualor pe care le folosim - in general intre 160 si 190 g.
- Faina nu se adauga toata o data ci treptat iar daca am atins o consistenta moale si nelipicoasa dar usor de lucrat cu mana nu mai adaugam faina.
Impachetarea aluatului
- Cand aluatul e suficient de consistent sa poata fi lucrat cu mana dar moale si elastic la atingere, presaram suprafata de lucru si o infainam.
- Punem aluatul pe blat si il intindem cu degetele.
- Il impaturim o data pe lungime si o data pe latime.
- Il mai framantam o data pentru omogenizare.
- Il rupem in doua. Bucata pe care nu o intindem imediat o punem intr-o punga inchisa ca sa nu se usuce.
- Avem grija ca blatul de lucru si sucitorul sa fie dat cu faina bine deoarece aluatul s-ar putea lipi alfel de suprafata de lucru sau de sucitor si trebuie sa o luam de la capat apoi.
- Cealalta jumatate de aluat o intindem cu un sucitor cat mai subtire pana cand acesta ajunge la 1, 5 mm grosime.
Formam uscatelele
- Cu un taietor zimtat sau cu un cutit daca nu aveti taietor, am taiat aluatul in fasii de 2 cm latime, lungimea preferata e de 5 cm dar se pot face si mai lungi. Aveti totusi grija sa nu le faceti atat de lungi cat sa nu mai incapa la prajit in vas sau sa nu mai aiba loc alte bucati langa.
- Fiecare bucata de altat se cresteaza in mijloc 1-2 cm iar un capat se trece prin gaura din mijloc si tragem de aluat foarte usor si asa iasa fundita..
- Chiar daca pare o sarcina plictisitoare, vom modela fundite toate bucatile de la cele doua aluaturi inainte de a le pune la prajit.
- Lasam uscatelele gata formate sa se usuce putin o jumatate de ora.
Prajire si servire
- Intr-o tigaie sau oala, am turnat circa 2 cm inaltime de ulei.
- Acesta trebuie sa fie bine incins iar un semn ca este la temperatura corecta e ca adaugand fiecare uscatea in ulei, aceasta nu va merge spre fund ci va pluti instant sfaraind harnic.
- Ne va lua 4 minute pentru fiecare bucata, doua minute pe o parte, doua minute pe cealalta
- Cand sunt gata, le scoatem din ulei, le scurgem pe un prosop de hartie absorbant si tavalim fiecare bucata cat este fierbinte prin zahar pudra.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 351kcal | Carbohydrates: 67g | Protein: 8g | Fat: 17g
