Tocana asiatica de legume la tigaie
O tocana vegana cu legume, cu arome exotice, asiatice
Servings: 4 portii
Ingredients
- 2 bucati vinete sau 2 dovlecei
- 4 bucati rosii carnoase
- 2 bucati ardei
- 2 catei usturoi
- 3 bucati ceapa rosie
- 4 linguri ulei de susan
- 1 lingura mustar
- 1 lingurita chimion macinat
- frunze de busuioc
- 1 lingurita lemongrass - am pus pudra, nu e ideal dar asta aveam
- 3 linguri seminte de susan
- 500 ml supa de legume sau in lipsa acesteia apa.
- sare
- 1 lingura fulgi de drojdie optional - presarata peste fiecare portie individuala inainte de a servi
- piper dupa gust
Instructions
- Curatam ceapa si usturoiul si le taiem marunt.
- Am taiat vinetele /dovleceii in patru sferturi pe lungime, apoi am taiat sferturile in bucati de marime medie.
- In reteta se taiau rosiile si se scoteau samburii. Eu nu aveam niste rosii prea zemoase sau cu multi samburi, asa ca doar le-am taiat in bucati mici.
- Am scos cotorul la ardei, am curatat de samburi si l-am taiat felii mari.Spalam si taiem verdeturile.
- Inainte de toate, am incins wokul si am rumenit nistelut semintele de susan. Le-a pus intr-un bol sile-am lasat deoparte.
- Am adaugat uleiul in wok, l-am incins si am calit legumele pe rand, separat, fiecare cate trei minute, amestecand continuu. Dupa ce le-am calit le punem deoparte intr-un vas pana terminam si celelalte legume.
- Punem inapoi toate legumele in wok.
- Adaugam sare,mustar, piper, chimion, verdeturile.
- Turnam supa de legume/apa si lasam la fiert cateva minute.
- Se serveste imediat dar e buna si mai tarziu, chiar si rece.