Salată coreeană cu morcovi - Morkovcha
O salată aromată, ușor picantă, proaspătă, perfect echilibrată între dulce-acrișor și usturoi. Se potrivește cu orice fel principal, mai ales cu carne la grătar, pui, orez sau feluri asiatice.
Servings: 4 portii
Calories: 165kcal
Ingredients
- 500 g morcovi dați pe răzătoarea pentru morcov coreean – tăietură lungă și subțire
- 2–3 căței usturoi pisați
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 2–3 linguri oțet de 9% - ideal
- ½ linguriță piper negru
- ½ linguriță boia dulce
- ½ linguriță fulgi de chilli sau boia iute după preferință
- 50 ml ulei
- ½ linguriță coriandru măcinat - opțional - foarte tradițional!
- 1 bucata ceapă mică - opțional: pentru aromatizare, nu rămâne în salată
Instructions
- Pregătim morcovii. Dai morcovii pe răzătoarea specială (julienne foarte fin). Dacă nu ai, folosești mandolina + un cuțit, dar textura clasică e importantă.
- Adăugăm condimentele. Amestecăm morcovii cu sarea, zahărul, usturoiul, piperul, boiaua, chilli și (foarte recomandat!) coriandrul măcinat.
- Adăugăm oțetul. Amestecăm bine și lăsăm câteva minute să se pătrundă.
- Încălzim uleiul. Încingem uleiul într-o tigaie mică.
- Opțional: prăjim în el 1 ceapă tăiată pe jumătate, doar cât să dea aromă, apoi o scoatem.
- Turnăm uleiul încins peste condimente. Acest ulei fierbinte activează aromele (mai ales coriandrul și chilli).
- Amestecăm bine.
- Lăsăm la marinat minim 30 de minute, ideal 2–3 ore sau peste noapte.
Video
Nutrition
Serving: 1portie | Calories: 165kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 0.9g | Fat: 0.2g | Fiber: 2.8g
