Rulada de cascaval cu sunca
Rulada aperitiv de cascaval cu sunca, simpla, lejera, cu un aspect sarbatoresc
Servings: 8 portii
Ingredients
- 250 g cașcaval afumat
- 200 g cremă de brânză bine scursă de zer, pentru o textură fermă
- 100 g șuncă feliată subțire – șuncă de Praga sau prosciutto crudo
- 2 bucati ardei – unul roșu și unul verde
- sare după gust
- piper după gust
Instructions
Prepararea foii de cascaval
- Varianta 1:
- Ia cascavalul, de preferinta vidat, pune-l 10 minute in apa clocotita. Stinge focul si acopera vasul cu un capac. Nota Daca ai cascaval nevidat, tine-l in apa clocotita doar 1 - 2 minute.
- Scoate cascavalul din ambalaj, intinde-l pe o folie alimentara din plastic cu ajutorul unui sucitor din lemn ca pe aluat pana obtii o foaie groasa de 1 cm.
- Varianta 2:
- Pe o tavă cu hârtie de copt, aranjează feliile de cașcaval una lângă alta, cu marginile ușor suprapuse.
- Lasă-le în cuptor doar cât să se topească puțin și să se lege între ele — vei obține o foaie perfectă, numai bună de umplut!
- Pentru un rezultat mai consistent, poți folosi două straturi de cașcaval.
Prepararea umpluturii
- In timpul asta ne ocupam de umplutura - frecam bine crema de branza - cu lingura de lemn sau cu mixerul - depinde de textura cremei.
- Se adauga sare si piper si se potriveste la gust.
- Ardeiul se curata de cotor si seminte si se feliaza fasii cat mai subtiri. Dacă vreți să puneți frunze de pătrunjel, culegeti frunzele de pe tulpina si le taiati foarte marunt.
- Tapeteaza foaia de cascaval cu bucati de sunca
- Îmtidem uniform crema de branza.
- Asezam feliile de ardei pe lungul ruladei.
- Rulam foile cu grija si cat mai strans..
- Invelim batoanele in folie de plastic si da la frigider minim doua ore ca sa se intareasca.
- Pentru o feliere frumoasa, udati cutitul in apa calda de fiecare data inainte de a felia rulada.
Video
