Paste cu usturoi si ulei de masline
Paste cu usturoi si ulei de masline, reteta simpla, traditionalul pasta al aglio e olio, economica, savuroasa, usor de facut
Servings: 4 portii
Calories: 480kcal
Ingredients
- 500 g paste
- 6 linguri ulei de masline extravirgin, de calitate
- 12 catei usturoi
- 3 linguri frunze de patrunjel maruntite
- 2 lingurite zeama de lamaie
- 3/4 lingurita fulgi de ardei
opțional
- 30 g parmezan ras
Instructions
Punem pastele la fiert
- Punem la fiert 4 litri de apa intr-o oala mare.
- Se adauga pastele, 1 lingurita de sare, se fierbe pana se fac al dente.
- Punem deoparte circa 100 ml din apa in care au fiert pastele, restul strecuram pastele prin sita.
Pregatim restul ingredientelor
- Curatam usturoiul si il taiem cat mai marunt.
- Taiem o lamaie si stoarcem una din jumatati sa avem suc de lamaie la indemana.
- Spalam frunzele de pătrunjel si le taiem (cat mai) marunt.
Gatim usturoiul
- Incalzim 3 linguri ulei, 2 treimi din usturoi si jumatate de lingurita de sare intr-o tigaie antiaderenta de 25 cm pe foc mic.
- Gatim, amestecand constant pana usturoiul incepe a se colora usor si capata o rumeneala usoara aurie – circa 10 minute. Cea mai simpla modalitate de a preveni arderea usturoiul este sa incepem a-l gati in uleiul inca rece si pe foc foarte mic pana se rumeneste.
Facem sosul
- Se ia de pe foc, se adauga restul de usturoi, patrunjel, sucul de lamaie, fulgii de ardei si 2 linguri din apa pastrata in care au fiert pastele. Apa adaugata acum e menita sa opreasca usturoiul din a se gati.
Asamblare
- Punem pastele in bolul de servit.
- Adaugam amestecul de usturoi, restul de ulei, restul de apa.
- Amestecam pentru a combina gusturile.
- Asezonam cu sare si piper.
- Se serveste imediat, presarand parmezan deasupra, fiecare dupa dorinta.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 480kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 10g | Fat: 25g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 17g | Fiber: 3g
