Pasta de masline
Această rețetă rapidă și ușoară de pastă de măsline este un aperitiv ideal care poate fi gata în 5 minute, folosind foarte puține ingrediente.
Servings: 4 portii
Calories: 250kcal
Equipment
Ingredients
- 300 g masline cat mai putin sarate
- 2 linguri capere murate, bine scurse
- 1 - 2 catei usturoi
- 2 - 3 linguri ulei de masline extravirgin, de cat mai buna calitate - sau cat este nevoie
- 2 bucati ansoa optional
Instructions
- Punem masline la desarat - daca este cazul.
- Eliminam samburii din masline apasand usor cu lama laterala a cutitului, extractia se va face apoi foarte usor.
- Cu un prosop absorbant de hartie, le-am tamponat usor pentru a extrage din ele umiditatea in exces.
- Caperele le-am scurs bine de lichid si le-am maruntit cu cutitul.
- Maslinele curatate de samburi si scurse de lichidul in exces se maruntesc cu un blender, eu folosesc un blender vertical.
- Treptat adauga cate putin de ulei de masline care sa emulsioneze compozitia in timp ce se paseaza.
- Adaugam si capere maruntite plus un catel de usturoi zdrobit si pasat fin.
- Mai turnam putin ulei si mixam din nou pentru omogenizare.
- Un ultim ingredient al unei veritabile tapenade este ansoa. O puteti omite daca nu o vreti sau daca vreti sa faceti pasta de post.
- Tot in capitolul optionale dar netraditionale in reteta de baza, mai puteti adauga niste frunze verzi de patrunjel sau niste oregano uscat, poate o conserva de peste bine scursa de lichid, merge foarte bine si amestecat cu unt sau crema de branza.
- Pastrare si depozitare - Pasta de masline astfel preparata se poate pastra la frigider intr-un borcan inchis vreo luna, mai ales daca are suficienta sare care sa o conserve.
- Mie imi place teribil de mult mai ales ca gustare servita pe felii de bagheta.
Video
Notes
- Daca, in ciuda precautiilor de a folosi masline cat mai nesarate, pasta iasa totusi prea sarata, cel mai simplu e sa diluati gustul, amestecand pasta sau parte din pasta cu unt sau crema de branza nesarate.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 8.3g | Protein: 2.2g | Fat: 24g | Fiber: 3g
