Ou cu creier si ceapa
Paparada cu creier si ceapa, simplu de preparat si foarte gustoasa
Servings: 4 portii
Equipment
- 1 tigaie antiaderenta
Ingredients
- 200 g creier
- 4 bucati oua
- 1 bucata ceapa
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- ulei pentru prajit
Instructions
pregatim ingredientele
- Peste creierul pus intr-un bol turnam apa rece pana il acopera si il lasam minim 30 de minute pentru a elimina sangele.
- Dupa un timp minim in care a stat creierul in apa rece, scoatem fiecare bucata si o curatam de cheaguri de sange si eliminam vase de sange din pielita ce imbraca tesutul creierului.
- Curatam, spalam si taiem marunt ceapa.
- Spalam si taiem marunt verdeata.
- Spargem ouale intr-un bol, adaugam cu sare si piper si le batem bine.
preparam oul cu creier
- Punem tigaia cu ulei pe foc sa se incinga.
- Punem ceapa in tigaie, adaugam si putina sare si o lasam sa se caleasca pana se inmoaie, amestecand des si potrivind focul pentru a evita sa se arda ceapa.
- Cand ceapa e gata, adaugam creierul si gatim amestecand des pana acesta isi schimba aspectul din translucid si gelatinos in opac si textura solida dar fina.
- Cand ouale sunt gata, adaugam ouale batute peste ingredientele din tigaie si amestecam constiincios cu o lingura de lemn pana cand textura oului se solidifica fara insa a apuca sa se rumeneasca.
servire
- Se serveste cu paine prajita, ketchup si/sau muraturi alaturi, e delicioasa si satioasa. E o modalitate excelenta de a creste valoarea nutritiva a preparatului.
Video
Notes
Acum, in fapt, exista doua variante: fie avem creierul deja fiert, fie il gatim acum in tigaie. Ambele sunt corecte, cu precizarea ca daca e crud trebuie sa-l gatim pe foc pana e bine patruns- oricum nu dureaza mult, mai ales daca tigaia e bine incinsa.
Cat e inca aburinda in farfurie, gata de a fi savurata, se presara cascavalul sau fulgii de drojdie.
