Mancare de fasole pastai cu rosii si usturoi
Mancare de fasole pastai cu rosii si usturoi, cunoscuta si sub numele de fasole scazuta, aici varianta de post, doar cu ingrediente vegetale, o reteta simplu de preparat si extrem de savuroasa
Servings: 4 porții
Calories: 114kcal
Ingredients
- 800 g fasole păstăi
- 4 roșii sau 500 ml bulion de roșii
- 1 bucata ceapa mare
- 3 linguri ulei
- 1 lingura faina
- sare după gust
- piper după gust
- 1 linguriță cimbru uscat sau verde de care aveți
- 4 căței usturoi
Instructions
Pregătirea ingredientelor
- Am curățat, spălat si tocat ceapa.
- Am curățat păstăile de fasole înlăturând capetele.
- Daca aveți păstăi proaspete, le spălați si le rupeți in bucăți de circa 4-5 cm lungime.
- Am spălat fasolea in apa curata si am lăsat la scurs intr-o strecurătoare.
- Curățăm de cotor si semințe si tăiem mărunt un ardei. Aici n-am avut ardei la îndemână, așa ca am folosit pasta de ardei din frigider dar am avut si am pus un ardei iute. Am înlăturat codita, l-am tăiat pe jumătate pe lungime si, cu o linguriță, am scos nervurile si semințele din interior. Daca faceți aceasta, veți înlătura iuțeala dar vom păstra gustul si savoarea speciala de ardei iute. Pulpa pe care, de asemenea, o tăiem cat mai mărunt.
- Roșiile, daca folosiți proaspete, le spălați si tăiați cuburi. Eu am folosit bulion.
- Am curățat usturoiul si l-am mărunțit cat mai mult.
Gătirea fasolei scăzute
- Am pus pe foc o cratiță încăpătoare, am pus uleiul, am așteptat sa se înfierbânte, apoi am adăugat ceapa tăiată, am sărat.
- Am gătit-o pe foc potrivit pana s-a înmuiat si a devenit translucida fără a se arde. Potriviți focul daca este nevoie.
- Este momentul sa adăugăm fasolea si cea mai mare parte din bulion. Am pus deoparte o ceșcuță mica de bulion pe care sa o amestec la final cu faina.
- Am asezonat cu sare, piper, cimbru.
- Am ținut flacăra mare pana a început bulionul sa fiarbă, moment in care am pus flacără medie si am lăsat mâncarea sa bolborosească pentru circa un sfert de ora. O data perioada trecuta, gustam sa vedem daca păstăile s-au fiert.
- Daca da, e momentul sa îngroșăm sosul. Luam ceșcuța păstrată special cu bulion si o amestecam cu faina sa se omogenizeze si sa nu aibă cocoloașe după care am turnat totul in mâncare si am amestecat.
- O mai las sa fiarbă încă vreo 3 minute sa dau timp fainii sa se gătească si sa îngroașe sosul după care stingem focul.
- Adăugăm pasta de usturoi pisat si amestecam bine.
- Gustam sa vedem daca mai este nevoie de sare sau piper. Mărunțesc si o legătură de frunze de pătrunjel.
- La sfârșit, pentru un ultim zvâc de prospețime, presar daca am la îndemână si niște verdeață - frunza de pătrunjel e perfecta.
Video
Notes
- Drept va spun ca fasolea din aceasta rețetă era deja pregătită pentru ca am folosit o punga din vara, pusa la congelator. La indicațiile soacrei, pun fasolea păstăi cruda, curățată de extremități si rupta in bucăți, spălată si uscata înainte de a fi pusa in pungi ermetice si înghețată la congelator. Va detaliez aici pentru ca, de folosiți păstăi proaspete, va trebui sa faceți acești pași, eu una aveam fasolea păstăi de la congelator gata pregătită.
- Aveți grija sa înlăturați eventuale stricăciuni ale unor păstăi iar bucățile bătrâne si ațoase nu le folosim dar putem scoate si folosi boabele din interior.
- In cazul ca roșiile sau bulionul sunt prea acide la gust, puteți echilibra gustul adăugând si puțin zahar. asta daca simțiți nevoia.
- Mâncarea asta, de post fiind, se mănâncă așa, simpla, e perfecta cu niște pâine prăjită si frecata cu usturoi.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 114kcal
