Înghețată de cacao cu mascarpone
Înghețata de cacao cu mascarpone este un desert de casă cremos, fin și plin de aromă, preparat din ingrediente simple. Combinația dintre mascarpone, smântână pentru frișcă și cacao oferă o textură catifelată și un gust intens de ciocolată. Rețeta poate fi preparată atât cu mașină de înghețată, cât și fără, fiind perfectă pentru zilele călduroase de vară sau ori de câte ori ai poftă de un desert răcoritor.
Servings: 6 porții
Calories: 340kcal
Equipment
Ingredients
- Ingrediente
- 200 g mascarpone
- 200 g smântână pentru frișcă minimum 30% grăsime
- 100 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 50 ml lapte
- 2 linguri cacao de bună calitate
- 1 fiolă esență de brandy sau vanilie, după preferință
- Opțional
- Pentru o aromă diferită poți înlocui cele 2 linguri de cacao cu:
- 1 linguriță cafea instant ness, sau
- 1 linguriță Inka.
Instructions
Pentru mașina de înghețată
- Amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră.
- Adaugă laptele și cacaua.
- Fierbe pe foc mic, amestecând continuu, până când crema începe să se îngroașe. Nu o lăsa să fiarbă.
- Lasă crema să se răcească complet.
- Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, apoi încorporează mascarponele și esența.
- Adaugă crema de cacao răcită și amestecă până la omogenizare.
- Toarnă compoziția în mașina de înghețată și prepar-o conform instrucțiunilor producătorului. Dacă este nevoie, lucrează în două tranșe.
- Transferă înghețata într-o caserolă și păstreaz-o la congelator până la servire.
Fără mașină de înghețată
- Prepară compoziția urmând pașii de mai sus.
- Toarn-o într-o caserolă cu capac și pune-o la congelator.
- În primele 2 ore, scoate caserola la fiecare 20 de minute și mixează bine compoziția pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.
- După cele 2 ore, lasă înghețata la congelator încă 2-4 ore, până când ajunge la consistența dorită.
- Scoate înghețata din congelator cu 10-15 minute înainte de servire, pentru a se porționa mai ușor.
Notes
Opțional
Pentru o aromă diferită, poți înlocui cele 2 linguri de cacao cu 1 linguriță cafea instant (ness) sau 1 linguriță Inka.Nutrition
Serving: 100g | Calories: 340kcal
