Blanșarea urzicilor
Opărirea (blanșarea) urzicilor este primul pas esențial pentru orice rețetă cu urzici. Printr-o scurtă trecere prin apă clocotită, urzicile devin curate, sigure, își păstrează culoarea verde intensă și scapă complet de usturime, fără să-și piardă nutrienții. Perfecte pentru ciorbe, piureuri, pilaf, paste, plăcinte sau pentru congelare.
Servings: 4 portii
Calories: 28kcal
Ingredients
- 400 g urzici proaspete
- 2 –3 l apă
- 1 linguriță sare
- 1 bol mare apă rece + cuburi de gheață pentru șoc termic
Instructions
- Pregătirea urzicilor: Pune mănuși și curăță urzicile de impurități. Spală-le în 5–6 ape reci până apa rămâne limpede.
- Pregătirea vaselor: Pune o oală mare cu apă și sare la fiert. Alături, pregătește un bol cu apă rece și gheață.
- Blanșarea: Când apa clocotește, adaugă o mână de urzici și opărește-le 2 minute.
- Șocul termic: Scoate urzicile cu o sită și transferă-le imediat în apa cu gheață, ca să oprești gătirea și să păstrezi culoarea verde intensă.
- Scurgerea: Lasă-le la scurs și folosește-le în rețete sau congelează-le pentru mai târziu.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 28kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Fiber: 2g
