Aluat fraged
Reteta simpla, explicata pas cu pas a aluatului fraged
Servings: 1 tartă de 24 cm sau 12 tartelete mici
Ingredients
- 250 g faina
- 125 g unt la temperatura camerei
- 1 ou
- sare un strop
pentru retete dulci
- 100 g zahar optional si ajustabil cantitativ
Instructions
- Cernem faina pe suprafata de lucru (eu prefer sa fac aluaturi intr-un lighenas, astfel toate ingredientele se omogenizeaza mai lesne si nu se pierd).
- Am adaugat si untul taiat cubulete mici.
- Am facut o gaura in mijlocul fainii cernute si am adaugat oul.
- Presara sarea deasupra.
- Am inceput a amesteca usor pana cand compozitia se leaga si poate forma o minge. Textura nu va fi foarte bine legata si va fi destul de friabila deocamdata.
- Am rupt aluatul in 2 - 3 parti pe care le framant pe rand. Se apasa aluatul cu podul palmei catre inainte, adunandu-l iar sub forma de minge si strivindu-l din nou, de 5 - 6 ori in total. NOTA Nu framanta aluatul prea mult timp, deoarece se va intari, adica fix invers fata de textura pe care ne-o dorim.
- Daca ti se pare ca aluatul este prea lipicios, presara faina pe masa si pe maini.
- La sfarsit, aduna intr-o minge cele trei bucati de aluat, devenite acum netede si omogene.
- Se inveleste fiecare minge de aluat in folie de plastic.
