Vinete la tigaie in stil asiatic, reteta simpla, cu ingrediente putine,buna atat calda cat si rece, poate fi servita ca atare dar merge grozav si ca garnitura langa un gratar sau langa un orez gatit simplu.
Ca imi plac vinetele, cred ca este ceva evident daca luati in calcul multitudinea de retete cu vinete care sunt deja prezente pe blog. Dar la fel de mult imi plac retetele asiatice, mai ales cele facute la wok.
Cateva sfaturi utile
- Pentru cei ce nu stiu, wokul este o tigaie in forma bombata, folosita in bucatariile chinezesti si asiatice, forma ii permite o concentrare uniforma a caldurii si o gatire rapida a ingredientelor. Legumele gatite la wok se fac rapid si au o textura crocanta, placuta. Daca aveti in casa un wok, nu ezitati sa il folositi la aceasta reteta, daca nu, e buna si o tigaie antiaderenta normala.
- Ce ar mai trebui sa stiti in cazul retetei de fata, este faptul ca va trebui sa amestecati cu o spatula mai tot timpul prepararii pentru ca ingredientele sa se gateasca uniform. Noroc ca nu dureaza prea mult.
- Cand adaugam sare? Eu am asteptat sa pun sare dupa sosul de soia dar e bine sa puneti si inainte. Sarea ajuta ca deshidratarea legumelor prin extragerea lichidului din interiorul tesuturilor si va ajuta la inmuierea mai rapida. Puteti pune o cantitate mai mica de sare. E mai greu sa scoti ulterior sarea din mancare, asa ca eu una prefer sa pun dupa ce adaug sosul de soia.
- Am folosit pudra de ghimbir pentru ca nu sunt mare fan al acestei radacini. Ea o vreme cand imi placea dar, la a doua sarcina, probabil ca am exagerat cu folosirea ei si de atunci nu ii mai agreez gustul asa de tare.
- La final, am pus patrunjel verde tocat. In reteta era ceapa verde, nu aveam dar verdeata a mers de minune cu preparatul.
Reteta VIDEO
Vinete la tigaie in stil asiatic, reteta scrisa
Rețeta video de mai sus o puteți vedea si pe canalul Youtube Căsuța Laurei – căsuța cu bunătăți unde puteți vedea multe alte rețete video. Va puteți abona foarte ușor dând click aici iar pentru a afla imediat ce public ceva nou, nu uitați sa apăsați si clopoțelul pentru notificari.
Vinete la wok in stil asiatic
Ingrediente
- 2 bucăți vinete
- 50 ml ulei
- 2 căței usturoi
- 1 cm ghimbir proaspăt
- 1 bucată ardei iute roșu
- 2 fire ceapa verde
- 3 linguri sos de soia
- sare după gust
Mod de preparare
- Speli vinetele, le indepartezi coditele si le tai bastonase
- Incingi bine uleiul intr-o tigaie adanca wok.
- Adauga usturoiul taiat feliute subtiri si il lasi 30 secunde sa se caramelizeze.
- Pui ghimbirul curatat de coaja si tocat, ardeiul iute maruntit si vintele/
- Le prajesti la foc mare 3 – 4 minute amestecand continuu.
- Condimentezi cu sos de soia si cu sare daca mai este nevoie.
- Dupa inca un minut stingi focul si ornezi preparatul cu ceapa verde tocata.
Foarte interesante si gustoase sunt aceste vinete la tigaie, sper sa incerci si tu reteta.
