Retete Retete de post Salate

Salata ucraineana cu sfecla rosie, ieftina, satioasa, sanatoasa VIDEO

salata de sfecla rosie coapta
Salată ucraineană de sfeclă roșie, o rețetă vegană, perfectă în post, ce combină dulceața și textura crocantă a legumelor coapte cu textura crocantă a murăturilor, într-un fel delicios
salata de sfecla rosie coapta

Salata ucraineana cu sfecla rosie, rețeta țărănească, ieftină, foarte sănătoasă și aspectuoasa, cu ingrediente la îndemână în orice gospodărie în anotimpul rece. Cum preparam o salată ucraineană cu sfeclă roșie?

salata ucraineana cu sfecla rosie

Această salată ucraineană cu sfeclă roșie am testat-o de curiozitate …și pentru că arăta indecent de …apetisantă.

Am devenit urgent dependență. E delicioasă. Salata ucraineana cu sfecla rosie are o combinație de gusturi și texturi savuroase, fermitatea moale a legumelor coapte se combină superb cu crocanteala acrișoară a murăturilor și cu iuțeala domolită a cepei roșii, apoi gustul ala unic rezultat din dulceață coaptă în cuptor și izul acrișor al oțetului la care se adaugă un strop de prospețime dată de verdeață mararului și (dacă folosiți) de cea a germenilor nutritivi.

Cantitățile din rețeta de mai jos sunt orientative, eu recunosc că am pus mai mult după ochi și preferințe. Dar asta este total permis când vine vorba de o salată – mai ales de una așa versatilă, spornică  și …generoasă că această.

Reteta VIDEO

Salata ucraineana cu sfecla rosie – reteta SCRISA

Mai jos aveti reteta atat scrisa, reteta VIDEO o gasiti aici, pentru alte retete video va puteti abona si pe canalul Youtube, apasand butonul de mai sus…

daca apasati si clopotelul, Youtube va va trimite notificari ori de cate ori public ceva nou.

salata de sfecla rosie coapta
Salată ucraineană de sfeclă roșie, o rețetă vegană, perfectă în post, ce combină dulceața și textura crocantă a legumelor coapte cu textura crocantă a murăturilor, într-un fel delicios
5 from 5 votes
pregatire 10 minutes
timp de preparare 55 minutes
timp total 1 hour 5 minutes
fel Salate
bucatarie ucraineana
portii 10 portii
calorii 459 kcal

Ingrediente
  

  • 3 bucăți cartofi mari
  • 3 bucăți sfeclă roșie
  • 6 – 8 bucăți morcov depinde cât sunt de mari
  • 6 – 8 bucăți castravete murat, de mărimi mici
  • 2 bucăți ceapa rosie
  • 2 – 3 linguri mazăre în video am înlocuit cu boabe de porumb
  • 1 legătură mărar verde, proaspăt, tăiat mărunt
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri oțet de mere
  • sare după gust

opțional

  • 1 – 2 linguri lăstari încolțiți (foarte nutritivi și de aceea recomandați)- eu am folosit lăstari de ceapă roșie
  • 1 lingură maioneză
  • 1 lingură smântână 20% grăsime
Vrei sa tinem legatura?Click pe Youtube si te abonezi imediat

Instructiuni
 

Pregatim ingredientele pentru salata ucraineana cu sfecla rosie

  • Încingem cuptorul la 190° C.
  • Intr-o tavă încăpătoare așezăm morcovii întregi dar curățați, cartofii și sfeclă întregi și bine spălate. NOTA – Tatyana a tăiat sfecla în jumătate, puteti sa faceti si voi la fel daca sfecla e mare, eu am preferat să folosesc sfecle de mărime mai mică.
  • Acoperim cât mai ermetic tava cu folie de aluminiu pe care am strans-o pe margini sa inchid interiorul tavii.
  • Bag tava cu legume in cuptorul deja incins.
  • Gătim legumele la cuptor până se înmoaie. Timpul pentru gătire la cuptor este de circa 30 – 35 de minute pentru morcovi si cartofi – la cartofi conteaza si cat de mari sunt. 
  • Timpul de gătire pentru sfeclă este în jur de trei 60 minute sau chiar mai mult daca e mai mare si nu e taiata in jumatate.
  • Când sunt coapte, le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească. Ei le-am scos dupa 45 de minute, am scos morcovii si cartofii iar sfecla am mai bagat-o la cuptor sa se inmoaie inca vreo jumatate de ora.
  • Între timp, curățăm și tăiem ceapă roșie solzisori subțiri. Eu in video am pus doua cepe, conform gustului meu – dar asta e in functie de gust si de…perspectiva zilei, poate mai trebuie sa iesi in oras dupa ce mananci – zic si eu.
  • Castraveciorii murați îi tăiem mărunt cubulețe.
  • Am spalat, scurs de apa si taiat marunt o legatura de marar verde.
  • Între timp s-au răcit și legumele coapte. Cartofii și sfeclă le-am curățat și tăiat cubulețe de mărime potrivită. Morcovii i-am tăiat tot cuburi mai mici.
  • Am pus niste apa si am fiert in ea 3 linguri de mazare (1 – 2 in reteta dar eu sunt mare fan mazare) – eu nu am pus mazare ci porumb ca din ala am avut.

Preparare vinegreta

  • Intr-un borcanel mic, am pus 4 linguri ulei si 2 linguri otet de mere.
  • Pun capacul la borcan si scutur bine pana cele doua ingrediente se omogenizeaza intr-un lichid de culoare tulbure.

Asamblam salata

  • Am pus toate ingredientele laolaltă într-un bol mare.
  • Turnam vinegreta peste salata.
  • Adaug sare dupa gust, am amestecat totul laolaltă pentru omogenizarea gustului.
  • Gustam sa vedem daca mai are nevoie de ceva – daca vrem mai acrisor putem adauga castraveciori taiati sau sare.
  • Dupa ce am amestecat bine, acoperim cu o folie alimentara transparenta si bagam la frigider pentru minim cateva ore.
  • A doua zi am mai adaugat o ceapa taiata solzisori – asta e optional. Recomand si lastari – foarte nutritivi, mai ales
  • Amestecam si servim cu placere
    salata vinegreta cu sfecla rosie

Notes

  • Numarul de cartofi si de sfecle necesarele stabilesc la ochi in functie de marimea lor. Nu e ca si cum am gati o reteta complicata, salatele in general permit multe variatii. Mie imi place mult sfecla si tind sa o pun ca prim ingredient dar voi puteti favoriza din reteta o alta leguma ce va este  preferata. Cartofii pot fi foarte usor o dominanta a acestei retete.salata ucraineana cu sfecla rosie
  • Dacă nu consumați salata pe loc, se recomandă să o păstrați la frigider, eventual acoperită cu folie alimentară. A două zi va fi chiar mai gustoasă, căci între timp ingredientele s-au împrietenit la cataramă și asta are urmări ….cu totul delicioase.
  • Reteta traditionala ucraineana precizeaza si un dressing ce se poate adauga. Acest dressing e o lingura de maioneza amestecata bine cu o lingura de smantana 20% grasime. eu nu pun de obicei – mi se pare ca salata e grozava, asa simpla cum e ea.
  • Am mai recomandat mai sus sa puneti (daca aveti) lastari. Acestia sunt plantutele din imagine puse pe salata – practic sunt plantute abia germinate, sunt foarte nutritive si pline de vitamine. Se recomanda a se consuma mai ales iarna, cand avem nevoie de cati mai multi nutrienti. Acesti germeni se pot obtine si in casa dar se gasesc si supermarketuri la 5 lei aproximativ o cutie.salata uccraineana cu germeni de ceapa

Nutrition

Calories: 459kcal
Ai incercat reteta?Povesteste in comentarii cum ti-a iesit.!

Aceasta adevarata orgie gastronomica de toamna o datorez unei muze culinare de care sunt profund atasata – Tatyana de la Tatyanaeveryday. Tatyana este o americanca superba, de origine ucraineana. Pe blogul ei, predominante sunt torturile demential de aspectuoase dar are si retete de zi cu zi si nu ezita sa gateasca inclusiv retete traditionale din tara ei de origine, retete rusesti, asiatice, italiene sau frantuzesti.  Toate retetele ei arata la superlativ si este un model pentru mine, este o adevarata placere sa o urmaresti.

Poate te tenteaza si.......

1 Comment

  1. Nana says:

    Arata superb🧐

5 from 5 votes (5 ratings without comment)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *