salata de sfecla rosie cu chimen si hrean ra in bol de sticla
O salată extrem de gustoasă și sănătoasă
salata de sfecla rosie cu chimen si hrean in bol de ceramica taranesc

Salată de sfeclă roșie cu hrean și chimen, o rețetă clasică, extrem de simplu de preparat, foarte sănătoasă, perfectă pentru anotimpul rece și nu numai.

salata de sfecla rosie cu hrean si chimen puse in borcanele

Tare mult îmi place savuroasa salata de sfeclă roșie cu hrean și chimen, o fac mereu, poate ați observat că apare destul de des pe farfurii prin poze ca mic detaliu pe lângă o mâncărica aburindă.

Nu mică mi-a fost mirarea când am constatat că am omis să public această rețeta pe blog. Unde mi-o fi fost capul?

Pasiunea mea pentru această specialitate datează din copilărie. Bunica mea o făcea foarte des și intotdeauna avea un gust demențial. Cocea leguma rubinie la cuptor și când era gata, stingea focul și o mai lasă câteva ore în cuptor, această se zbarcea nițel dar înăuntru dezvoltă o dulceață și o savoare incredibilă.

Am văzut că nu toată lumea agrează această legumă, într-adevăr poți nimeri și bucăți cu un gust rău, eu am nimerit de câteva ori sfeclă fadă, fără pic de dulceață, ba o dată era chiar amară, dar credeți-mă că o sfeclă bună e ceva de vis. Nu renunțați să încercați această salată, chiar dacă nu ați nimerit din prima o legumă cum trebuie. Oricum e bine de știut că e un aliment sănătos, mai multe detalii puteți citi aici.

Cateva detalii importante

La cât de simplă este această rețetă, valoarea ei stă, inevitabil, în calitatea ingredientelor

Sfecla rosie

Pe lângă multele vitamine și minerale pe care le conține, sfeclă roșie reglează tensiunii arteriale, are proprietăți anti-inflamatorii și susține imunitatea. Compusul care îi da minunată culoare se numește betanina și este considerat responsabil pentru combaterea colesterolului rău din sânge și că susține structura ADN-ului, împiedicând deteriorarea lui.

Alte ingrediente

Vedete ale rețetei la fel de importante din punctul meu de vedere sunt hreanul și chimenul. E drept, aceste ingrediente sunt opționale, se poate și fără ele – dar la cât de mult bine fac rețetei și din punct de vedere al gustului și al beneficiilor pentru sănătate ar fi păcat să nu le adăugăm.

Hrean

Hreanul are proprietăți antibacteriene și anti-cancerigene și menține sănătatea plămânilor și a căilor respiratorii.

Chimen

Chimenul se adaugă în salată noastră în special în zona Ardealului și îi dă, pe lângă aromă și gustul deosebite, și anumite beneficii de sănătate: menține sănătatea sistemului digestiv, susține sistemul imunitar și ajută în alungarea stărilor de oboseală. Niște proprietăți foarte utile, zic eu, în special în perioada rece a anului. Aceleași semințe sunt vedetele delicioasei supe de chimen, foarte populară în Ardeal. 

Reteta VIDEO

Salata de sfecla rosie cu hrean – reteta scrisa

Rețeta explicată pas cu pas o gășiți scrisă mai jos, o puteți printa apăsând pe butonul tipărește, și bonusul este rețeta în format VIDEO – click pe link pentru a ajunge la video. Alte rețete filmate găsiți pe canalul Youtube, dacă va place ce vedeți si considerați util, nu ezitați să va abonați, apăsând butonul de mai sus.

Și când vă abonați, nu uitați să apăsați și clopoțelul, astfel Youtube va ști să vă anunțe ori de câte ori public ceva nou.

Salata de sfecla rosie cu chimen si hrean

O salată extrem de gustoasă și sănătoasă
Tipareste reteta
pregatire 30 minutes
gatire 1 hour
timp total 1 hour 30 minutes
salata de sfecla rosie cu chimen si hrean in bol de ceramica taranesc

Ingrediente 

  • 1 kg sfeclă roșie dimensiune medie, spălate bine
  • 100 g hrean ras fin
  • 1 – 2 lingurite chimen
  • 1 lingura otet de vin alb
  • 100 ml apa
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 lingurita miere sau zahar – – doar daca sfecla nu e suficient de dulce
  • 1 lingurita sare sau dupa gust
Va astept si pe Youtube!Aboneaza-te gratis Youtube!

Mod de preparare

  • Încingem cuptorul la 200 °C. 
  • Punem sfeclele într-o tavă pe care am tapetat-o cu hârtie de copt.
  • Băgăm sfeclele la copt în cuptor pentru 50-60 minute sau până sfeclele sunt coapte și pătrunse. Totul depinde de mărimea sfeclelor dar și de soiul lor. Au fost situații în care sfeclele au fost gata după o ora jumătate, așa că verificați-le din când în când și scoteti-le doar când se pătrund foarte ușor cu furculiță.

Prepararea salatei de sfeclă roșie

  • În timp ce sfeclele se coc în cuptor, se rade hreanul pe răzătoarea cu ochiuri mic. Eu am sărit aici peste pasul asta, aveam hrean gata preparat în borcan de la mama.
  • După ce sfeclele s-au copt, se scot de la cuptor și se lasă să se răcească puțin. 
  • Le-am curățat de coajă și le-am dat pe răzătoarea cu ochiuri mari. 
    radem sfecla rosie
  • Adaug hreanul ras.
  • Am adaugat ulei de floarea soarelui, am gustat si am potrivit la gust cu miere daca sfecla nu e suficient de dulce (in functie de cat de dulce e sfecla si de gustul personal, asezonarea poate varia).  

Infuzia de chimen pentru salata de sfecla rosie

  • Într-o crăticioara, punem apă, sarea, chimenul și o lingură de oțet și punem pe foc.
  • Când infuzia a dat în clocot, o luăm de pe foc și punem deoparte să se răcorească.

Definitivarea salatei de sfecla rosie cu chimen si hrean

  • Turnam câte puțîn din infuzie peste sfeclă, punând in special semințele și amestecăm adăugând treptat infuzia. Eu am pus toată cantitatea dar asta depinde și de cât suc a lăsat sfeclă roșie. Semintele le pun toate si le amestec bine in sfecla.
  • Gustam si, daca mai este nevoie, potrivim cu sare sau miere.
  • Repartizez sfecla in borcane, tasand usor sfecla pentru a scoate golurile.
  • Am inchis ermetic borcanele cu capace.
  • Se lasă la rece cel puțin câte ore bune înainte de a o servi. Eu de obicei o las o zi întreagă, pusă in borcan la frigider. In acest timp, gusturile se vor armoniza si salata va fi tot mai gustoasa.
  • Serviți salata că atare cu pâine proaspătă sau că acompaniament la fripturi grase.
Ai incercat reteta?Lasa un comentariu cum ti-a iesit .

Nutritie

Nutrition Facts
Salata de sfecla rosie cu chimen si hrean
Serving Size
 
100 g
Amount per Serving
Calories
28
% Daily Value*
Fat
 
0.2
g
0
%
Carbohydrates
 
5.5
g
2
%
Fiber
 
1.4
g
6
%
Protein
 
1.1
g
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Servings: 10 portii
Calorii: 28kcal
Autor: Laura

Irezistibila aceasta salata de sfecla rosie cu hrean si chimen. Sper sa incercati varianta mea si astept curioasa sa imi spuneti cum o preparati voi. Pofta mare!

salata de sfecla rosie cu chimen si hrean in bol de ceramica taranesc

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




One Comment