Ciorbă de fasole boabe de post, rețeta țărănească, ieftină, simplă, sănătoasă, fără carne, sățioasă și savuroasă. Cum gătim o ciorbă de post cât mai gustoasă?
V-am spus până acum că îmi place tare mult fasolea boabe? Probabil că da. Mai ales că am și mai multe rețete cu acest ieftin și sățios ingredient.
În primul rând, e tare bună varianta de dulce a acestei ciorbițe. Apoi salata mea preferată de iarnă e tot cu fasole boabe. Nu puteam rata nici clasicele rețete de iahnie și de fasole frecată ca și pasta cu ceapă călită, numai bună de întins pe pâine prăjită și de savurat cu niște varză murată. Delicioase!
Pentru a aromatiza ciorba, am folosit tarhon in oțet, bineînțeles, daca aveți la îndemână, puteți folosi la fel de bine tarhon proaspăt sau uscat.
Dupa posibilitati, putem folosi in loc de bulion rosii proaspete daca avem. Optional, putem despielita tomatele si sa taiem marunt pulpa rosiilor supa ce am eliminat samburii, punand in ciorba doar concasse-ul rezultat. Acesta nu este un pas obligatoriu, pielita poate fi consumata fara problema doar ca nu aduce un plus un alimentatie, ea fiind eliminata ulterior de organismul uman.
Pașii necesari preparării boabelor de fasole
Pentru a face această ciorbă e nevoie de – doh! – fasole boabe. Care fasole boabe are nevoie de o pregătire prealabilă pentru a face gătirea ei cât mai ușoară și cât mai ușor digerabilă.
- În primul rând, o las la înmuiat – preferabil peste noapte. Oricum, ca să ne ușurăm munca, pentru a fierbe fasolea boabe cât mai ușor, o voi înmuia 12 ore înainte de a o pune la fiert și, dacă vom folosi oală sub presiune, timpul de fierbere se înjumătățește .
- În al doilea rând, primele două ape în care încep a fierbe boabele le voi scurge și aruncă. Asta deoarece în acea apă se eliberează substanțe ce fac mâncarea mai greu digerabilă și duc la balonare și la embarasanta flatulență. Le lăsați totuși să fiarbă vreo 5 minute în apă înainte să strecurați, să adăugați apă rece și sa puneți din nou la fiert.
- O a treia dilemă a unui bucătar începător versus boabele de fasole este în cât timp se vor fierbe aceste boabe. Ei bine, e cam greu de anticipat doar uitându-ne la ea. Depinde, în primul rând, de cât de vechi sunt. Mai depinde și de mediul în care a crescut fasolea. Știți că, dacă fasolea crește pe seceta și nu are suficientă în această perioada, se întărește iar noi ne alegem cu o fasole greu sau, uneori imposibil de fiert? Ei, da, ambele motive enumerate mai sus sunt responsabile de boabele de fasole greu de fiert. Partea proastă este că nu prea avem cum să ne dăm seama la cumpărare de eventuale probleme. Boabele de fasole greu de fiert arată fix la fel ca boabele de fasole ușor de fiert. Deci când le cumpărăm, e un fel de loterie.
idei de retete
Recomand calduros
Reteta VIDEO
Ciorba de fasole boabe de post, rețeta scrisa
Reteta VIDEO o puteti urmari aici, pentru alte rețete video, musai să vă abonați pe Youtube aici, vă aștept cu drag să gătim împreună.
Ingrediente
- 400 g fasole boabe
- 1 bucată ceapă
- 2 bucăți morcov
- 1 bucată păstârnac
- ¼ bucată țelină
- 1 cățel usturoi
- 1 linguriță cimbru uscat sau 1 fir cimbru proaspăt
- 1 linguriță boia dulce sau afumată
- 1 ceașcă bulion de roșii
- sare după gust
- 1 – 2 linguri tarhon din oțet, bine scurs
Instructiuni
Pregătirea boabelor de fasole
- Am 400 g fasole boabe, am lăsat-o la înmuiat peste noapte în apă curată.
- A doua zi, am scurs-o de apă și am pus-o într-o oală încăpătoare.
- Torn apă să o acopăr și o fierb în trei ape – la primele două, am aruncat apă.
- A treia apă am pus-o la fiert împreună cu fasolea boabe în oala minune (oală sub presiune), am pus capacul și am lăsat la fiert pentru o oră. Dacă nu folosiți oală minune, fierberea ar putea dura ceva mai mult de o ora.
Pregătirea legumelor
- Cât fasolea fierbe pe foc, ne ocupăm de legume. Am curățat și tăiat cubulețe, o ceapă, un păstârnac, un sfert de țelină de mărime medie, doi morcovi.
Călirea legumelor
- Am încins niște ulei într-o tigaie, am călit puțin ceapa. O facem la foc mic că să prevenim arderea și adăugăm puțină sare – va dura circa 10 minute. Această va înmuia ceapă, va extrage apă din ceapă, nemaifiind nevoie să adăugăm apă in plus.
- Când ceapa se înmoaie, adăugăm și rădacinoasele. Le călim la foc potrivit până se înmoaie ușor.
Prepararea ciorbei de fasole boabe
- Fasolea boabe e fiartă, am completat cu apă până la 4 litri dacă mai este nevoie.
- Am adăugat legumele călite, am pus pe foc.
- Cât fierbe, adăugăm un usturoi tăiat felii, o linguriță de cimbru uscat sau un fir de cimbru proaspăt, o lingură boia de ardei dulce, poate fi și boia afumată pentru un plus de gust, o ceașcă de bulion și 1 – 2 linguri sare după gust.
- Am dat focul mai încet cât să fiarbă ciorbă molcom, și în timpul asta am tocat niște tarhon, eu am aici niște tarhon păstrat în oțet, l-am stors înainte de a-l adaugă în ciorbă și ciorbiță este gata de savurat.
- Se servește fierbinte.
Nutrition
Foarte gustoasă această ciorbă de fasole boabe de post, e și foarte sățioasă, e alegerea perfectă pentru perioadele de post dar și atunci când doar vrem să mâncăm mai ușurel.
