Prajitura cu crema de rahat si lamaie, un deliciu dulce-acrisor VIDEO
Prajitura cu crema de rahat si lamaie, prajitura cu foi si crema de rahat turcesc, unt si lamaie, un gust dulce -acrisor vioi si reconfortant, usor de preparat.
reteta video
Recomand cu căldură: Prajitura cu cremă de vanilie si spuma de ness
Am aceasta reteta de la mama si este una din retetele care mi-au insotit copilaria. Fiind cu foi, nu este cea mai simpla reteta de facut dar nici complicata nu este. Rezultatul este o prajitura cu un gust fresh si inviorator si care arata si bine pe platoul de deserturi, mai ales daca procedati la crema in trei culori. Dar, pentru ca sunt destul de multe detalii si e bine a fi citite toate la un loc, mai bine sa povestim aceste detalii pe indelete in sectiunea de mai jos.
Fina si fructata: Prajitura Floare de colt cu crema de vanilie si fructe
Irezistibilă și simplu de făcut: Prăjitura Primărița
Câteva detalii importante
Trebuie să precizez de la început un detaliu foarte important: această prăjitură (ca majoritatea prăjiturilor cu foi) are nevoie de câteva zile ca să se pătrundă și să se înmoaie. Așa că recomand călduros să preparați această prăjitură cu circa 3 – 4 zile înainte de a o servi, este genul de prăjitură care e mai bună la câteva zile după preparare și nu imediat după ce a fost făcută.
despre foile pentru prăjitură
- Eu am preparat niste foi de tip dobos, mama le prepara cu foi cu amoniac, merg ambele variante, alegeti varianta care vi se pare mai la îndemână. Merg foarte bine să folosiți și alte tipuri de foi: foi cu miere, foi Lica etc.
despre crema cu lămâie și rahat turcesc
despre lămâia pe care o adăugăm în cremă…..
- Lămâia o tai bucăți înainte de a o mărunți, în primul rând pentru a elimina sâmburii din interior, înainte de a o adăuga la cremă.
- Pentru că în cremă vom pune lamâia inclusiv cu coajă, va trebui să alegem lămâi cu coaja netratată chimic. Găsim astfel de lămâi în comerț având în mod special acest marcaj, deoarece coaja de la lămâile tratate chimic nu pot fi consumate.
puteți alege să preparați crema într-o singură culoare….
- Mama pregătea această cremă simplu, dând toate ingredientele prin mașina de tocat carne, fără să țină cont de culoarea rahatului, le punea pur și simplu amestecate sau, dacă găsea, cumpara rahat turcesc intr-o singura culoare.
- Întâi se pune rahatul turcesc după care untul și, la final, lamâia. Untul și, mai ales, lămâia de la final colectează resturile de rahat care e mai lipicios și curăță mașina pe interior.
puteți alege să preparați crema înmai multe culori, în funcție de culoarea de bază a rahatului….
- Eu am ales să am crema în trei culori, repartizate pe trei nivele. Am cumpărat circa două pungi de rahat turcesc a câte 500 g fiecare în ideea că trebuie să am suficient cantitate pentru fiecare culoare.
- Țin să spun că mi-au ieșit cremele cu o idee mai subțiri decât mi-aș fi dorit, de aceea am sugerat cantitatea de unt între anumite valori. Foarte drept, puteti mari si cantitatea de rahat pe stratul de cremă (cu circa 50 g pe stratul de cremă) dar eu una zic că e mai nimerit să crestem cantitatea de cremă și, după gust, cantitatea de zeamă de lămâie.
- Deși am apreciat că straturile de cremă au fost cam subțiri, asta este o impresie subiectivă, multe persoane s-ar putea să nu aibă aceeași opinie, voi încercați și vă formați propria opinie, după propriul gust.
- Eu am preparat cremele separat fiecare, pe culori, cu ajutorul blenderului vertical. Inițial, puteți mixa doar untul cu lămâia, după care împărțiți cantitatea de unt în trei pentru a o amesteca cu rahatul turcesc împărțit pe culori.
Prajitura cu crema de rahat si lamaie, reteta scrisa
Prajitura cu crema de rahat si lamaie o aveți mai jos atât în format video cât și scrisă pas cu pas și printabilă. Nu uita să te abonezi și să dai click și pe clopoțel
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
reteta printabila
Prajitura cu rahat turcesc si lamaie
Ingrediente
Foi
- 2 bucati oua pentru o foaie
- 60 g zahar pentru o foaie
- 60 g faina pentru o foaie
- 2 linguri apa pentru o foaie
Crema de rahat cu lamaie
- 500 g rahat turcesc
- 150 – 200 g unt
- 1 bucata lamaie cu coaja netratată chimic
pentru ornare
- zahar pudră
instructiuni
Pentru foi
- Aprind cuptorul sa il preincalzesc la 180℃.
- Am tapetat tava fie cu hartie de copt, fie o ung cu unt si o presar cu o pelicula foarte subtire de faina care asigura ca aluatul nu se va lipi.
- Am pus 2 ouă întregi si zaharul in cuva robotului si mixez pana cand compozitia se aereaza, capata o culoare galben pal si volumul creste de trei ori.
- Cand compozitia e aerata si foarte crescuta in volum, adauga si 2 linguri cu apa si mai mixez un minut.
- Pun deoparte mixerul si cern deasupra oualor batute faina si o amestec in compozitie cu o spatula, cu miscari circulare usoare de jos in sus pana cand faina este integrata in compozitie si nu avem deloc cocoloase.
- Turnam compozitia in tava si o intind intr-un strat subtire .
- Bag la cuptor si coc pentru circa 15 minute.
- Scot de la cuptor si, dupa ce las sa se racoreasca putin, desprindem foaia de copt (daca am folosit) intrucat aceasta se indeparteaza mai usor cand foaia este calda.
- Se pune deoparte foile și se lasă să se răcească.
- În același fel am preparat încă alte trei foi – patru în total.
Pentru crema
- Se taie lămâie ți se elimină sâmburii din interior.
– dacă dați ingredientele prin mașina de tocat
- Punem în mașina de tocat (cu sită măruntă) rahatul turcesc, adăugăm untul iar la final lămâia.
- Dacă doriți să preparați crema pe culori separate, cel mai bine este să amestecăm inițial untul cu lămâia după care ma dăm o tură cu rahatul sortat pe culori. Întâi punem prima culoare după care adăugăm o treime din cantitatea de unt, procedăm la fel și pentru celelalte culori.
Asamblare
- Inmuiem foile cu putin lapte indulcit sau sirop de zahar si aromatizat cu lamaie.
- Punem prima foaie, întindem primul strat de cremă, așezăm a doua foaie, mai întindem un strat de cremă, punem încă o foaie, întindem ultimul strat de cremă și așezăm ultima foaie.
- La sfarsit, se va pune o tava deasupra cu o greutate si se va lasa o zi pentru a se presa si a arata cât mai uniform.
- Se pastrează la rece.
Ornare și servire
- Feliem prajitura. Pentru ca bucatile sa fie cat mai frumos decupate, vom folosi in primul rand un cutit subtire și lung pe care il vom trece prin apa fierbinte, stergem cu un servetel si taiem .
- Zahărul pudră se presară numai înainte de servire pentru că are tendința de a se înmuia dacă este pus prea devreme.
Notite
Ouă pascale ECO vopsite cu 4 metode naturale acasă