Placinta cu urda si marar, reÈ›eta de desert tradiÈ›ional, cu foi fragede È™i umplutură delicioasă de urdă dulce aromată cu vanilie È™i niÈ›ică coajă de lămâie È™i amestecată cu mărar, o combinaÈ›ie extrem de reuÈ™ită È™i….sănătoasă.
Plăcinta cu urdă È™i mărar este dulcele care poartă în sine mirosul din casa bunicilor……
Cu alte cuvinte, această plăcintă era favorita mea când era vorba de dulciurile de la bunica. Am întâlnit-o pe diverse mese destul de rar apoi, de aceea a rămas în memoria mea lipită de amintirea bunicilor. Este unul din motivele pentru care îmi doresc s-o gătesc și s-o am între specialitățile mele.
Al doilea motiv pentru care o prepar? E delicioasă.
Sunt unii care nu suportă urda pentru că e considerată a avea un gust înecăcios. Eu una o ador și mă bucur că este o preferință sănătoasă.
Este o specialitate de brânză care se obține din fierberea zerului după prepararea cașului. Are o textura sfărâmicioasă, nu are aproape deloc cazeină (adică acea proteină nedigerabila pentru om), are puține grăsimi și se recomandă în alimentația dietetică deoarece conține aminoacizi care ajută la regenerarea ficatului.
Poate nu știați dar dacă e să-i găsim o înrudire cu sortimente internationale de brânză, e verișoara cu ricotta italiană, amândouă având un conținut scăzut de grăsimi și multe proteine.
Alte plăcinte si prăjituri gustoase
Reteta VIDEO
Placinta cu urdă si mărar – reteta scrisa
Reteta VIDEO o puteti vedea mai sus – click aici pe link.
Plăcintă cu urda si mărar
Ingrediente
Foile de placinta
- 300 g făină
- 100 g zahăr
- 2 bucăți gălbenuș de ou
- 200 g unt
- 1 lingură smântână
- 1 bucată lămâie
- 1 plic praf de copt
Umplutura pentru plăcintă
- 500 g urdă
- 5 linguri zahar
- 2 bucăți ou
- 2 linguri gris
- 1 legatura marar taiat marunt
- 1 esenta vanilie sau 1 plic zahar vanilat
- coaja de lamaie rasa fin – doar partea galbena – optional
Mod de preparare
- Încingem cuptorul la 200° C.
Preparare foi placinta
- Făina cernută se frământă cu untul la temperatura camerei.
- Se adaugă zahărul, smântana, gălbenuÈ™urile, coaja rasă de la o lămâie, sucul de la o jumătate de lămâie È™i praful de copt.Â
- Se frământă până se obÈ›ine un aluat omogen care se împarte în două.Â
- Pe o foaie de silicon (sau o foaie de copt), am presarat faina si am intins cu un facalet prima jumatate cat sa aiba grosime de un deget, am transferat foaia in tava deja tapetata cu hartie de copt de unde am intins-o exact pe dimensiunea necesara.
- Se întinde prima jumătate într-o foaie ce se aÈ™ează în tava tapetată cu unt È™i făină ( sau cu hârtie de copt – preferată mea).
- A doua foaie am intins-o cu facaletul pe suprafata infainata lucrand-o sa aiba suprafata tavii in care voi coace – cel mai simplu e sa masuram pentru a fi siguri ca ne iasa cum trebuie.
- Am asezat a doua foaie pe o suprafata plana si am pus cele doua foi la frigider cat eu ma ocup de umplutura.
Preparare umplutura pentru placinta
- Umplutura se obține prin amestecarea urdei cu zahărul, grisul, ouăle, zahărul vanilat, coaja de lamaie (daca aveti) și mărarul mărunțit până se obține o crema omogenă.
Asamblare placinta cu urda si marar
- Am scos de la frigider foile.
- Deasupra foii puse in tava tapetata se întinde într-un strat uniform umplutura, după care se acoperă cu a două foaie întinsă.
Coacerea plăcintei
- Se bagă la cuptorul încins pentru circa 45 de minute ( dar mai verificați-o din când în când).
- Când e gata, se lasă să se răcească peste noapte – la frigider daca se poate.
- O presarăm cu zahăr pudra și o taiem în bucăți egale. Pofta buna sa avem!
Nutritie
Poftă bună la savurat plăcintă cu urdă și mărar!
