varza cu carne
|

Orez cu varză murată, rețeta simplă, ieftină, foarte gustoasă – VIDEO

Orez cu varză murată, rețeta din rețetarul bunicilor, simplă, ieftină, surprinzător de gustoasă, cu ingrediente la îndemână. Este o rețeta de post dar poate fi ușor transformată într-o garnitură delicioasă pe lângă un cârnat fript sau cu o bucată savuroasă de carne.

orez cu varza murata

Că pentru orice om norocos din lumea asta, amintirile din copilărie îmi sunt populate de imaginea bunicilor. Iar printre aceste amintiri, răsfățurile culinare ocupau un loc important. Nu e vorba neapărat de dulciuri, deși și acelea ocupau un loc de baza ci toate acele mâncăruri ce le savuram hămesiți după o partidă  zdravănă de joacă.

Bunicii mei erau oameni foarte credincioși. Nu era acel gen de creștinism zgomotos care se bate cu pumnul în piept. Credință lor era una tăcută dar lucrătoare. Mergeau la biserica, țineau toate posturile, se rugau zilnic și dimineață și seară și făceau toate cu o discreție remarcabilă care, pe mine, copil ce îi observa zi de zi, mă făcea și încă mă face să îmi doresc să am acea liniște și râvna ce lor le părea a două natură. 

După cum vă spuneam, bunicii mei țineau toate posturile. În casă lor erau mulți nepoți, veneau și copiii la masă -aveau 3 băieți și o fată – și mai ales băiețîi, cât timp a trăit bunica, veneau aproape zinic să mănânce la ei chiar și după ce se insuraseră. Așa se face că, inimoasă, bunica gătea cât pentru o cazarmă, pregătită în orice moment să hrănească până la îmbuibare pe orice musafir ii va fi trecut pragul. În zilele de post, avea mereu grijă să gătească și de dulce pentru tineretul ce se perinda prin casă Dar nu știu cum se făcea, tineretul, în loc să adulmece fripturicile păcătoase, se îngrămădeau pe mâncarea de post a bunicilor, cu atât mai mult cu cât aceștia ne asigurau că noi (mai ales copiii) suntem tineri și nu trebuie încă să postim.

Ți-ai găsit…Salivam cu farfuria în mâna la oala cu orez cu prune mai ceva ca la un tort de ocazie. Așa că bieții bunici își împărțeau mâncarea de post cu o ceată de înfometați nepostitori dar totuși pofticioși la bucate de post.

Vezi aici delicioasa reteta de pilaf de orez cu pui – o adevarata bunatate.

orez cu vtva murata de post

Acest orez cu varză murată l-am reconstituit cumva din amintire. Am întrebat-o pe mama cum se face dar ea nu își mai amintea acest fel. M-am uitat și în diverse cărți de bucate unde, tot așa, nu am prea găsit-o. Am dat de un fel de varianta într-o carte de rețete pentru restaurante dar acolo varza era mai multă decât orezul, folosea și bulion, de care sunt sigură că nu se regăsea în rețeta bunicilor – nu că asta ar fi o problema dacă voi vreți să folosiți și se folosea varză dulce nu murată.

Am decis să o gătesc așa cum mi-o aminteam eu și a ieșit mai bună decât mă așteptăm, de fapt a ieșit fix cum mi-o amintesc din oala bunicilor. Doar că am constatat că e nevoie de un dozaj de varză murată că să iasă fix acel gust. Dar nu e ceva bătut în cuie. Voi puteți experimenta acest aspect, puteți pune mai multă varză sau mai puțină și vedeți ce varianta va place mai mult. Eu cu soțul am convenit că mai mult orez și mai puțină varză e ce ne place nouă. Dacă nu aveți ardei, îl puteți înlocui liniștiți cu o lingură de pastă de ardei, doar să aveți grijă la cantitatea de sare, pasta are deja destulă, la fel varza, așa că musai să gustați mâncarea înainte de a mai pune mai multă sare, poate nici nu mai este nevoie.

Orez cu varza murata – reteta scrisa si VIDEO

Mai jos, aveti reteta in format scris dar si in format video, normal ca nu ratez ocazia sa va invit sa va abonati la canalul meu Youtube – asta daca nu ati facut-o deja.

orez de post cu varza murata

Orez cu varză murată

5 from 2 votes
Orez cu varză murată, pe cat de simpla pe atat de delicioasa
Tipareste reteta Pin pe Pinterest Share pe Facebook
timp de preparare30 mins
timp de gatire45 mins
timp de odihna15 mins
timp total de preparare1 hr 30 mins
numar portii4 porții
Calorii75kcal
Cine a gatitLaura Seicean

Reteta video

Ingrediente

  • 100 g orez
  • 100 g varză murată
  • 2 bucăți ceapă albă
  • 1 bucată morcov
  • 1 bucată ardei roșu sau o linguriță pastă de ardei
  • sare în funcție de gust
  • 2 – 3 linguri ulei
  • apa 3 căni de apă la o cană orez

Mod de preparare

Pregătesc ingredientele

  • Am curățat și spălat cepele pe care le-am tăiat mărunt.
  • Am spălat și curățat morcovul și l-am dat pe răzătoarea fină.
  • Am spălat și curățat ardeiul, tăind pulpă cubulețe mici.
  • Varză murată bine scursă o tai fâșii cât de subțiri pot.

Preparare orez cu varză murată

  • Am încins cuptorul la 180°C.
  • Am pus pe foc o oală încăpătoare, – eu folosesc de fontă – antiaderentă.
  • Torn în oală 2 – 3 linguri ulei.
  • Când acesta s-a încins, adaug ceapă și puțină sare și o gătesc pe foc potrivit până când se înmoaie și devine sticloasă.
  • Când ceapa s-a înmuiat, adaug morcovul ras, amestecând 1 – 2 minute, timp în care betacarotenul din morcov se scurge în ulei, dând mâncării o culoare plăcută.
  • Adaug și ardeiul tăiat cubulețe, îl călesc până când se înmoaie.
  • Când s-a înmuiat ardeiul, pun și varza călită.
  • Adaug puțină apă și las să fiarbă până scade lichidul.
  • Adaug și orezul.
  • Adaug acum și lichid – eu am folosit apă pentru că vreau să am o mâncare de post, puteți folosi și o supă mai concentrată de legume pentru mai mult gust. Dacă nu o gătiți în post, puteți pune supă clară de pui, va ieși mult mai savuroasă.
    Cantitatea de lichid se calculează în raport de 3:1, adică la o cană de orez, e nevoie de 3 căni de lichid. Cel mai simplu e să cântărim orezul într-o cană și să folosim aceeași cană pentru a adaugă lichidul necesar. 
  • Am gustat lichidul și, pentru că am considerat necesar, am adăugat 2 linguri sare. Nu adăugați fără să gustați înainte, e mai ușor să adaugi sare în farfurie la final decât să pui prea multă sare în cratiță de care să nu poți scăpa apoi. Cantitatea de sare e foarte variabilă la această mâncare pentru că varza murată aduce sare de asemenea, de aceea trebuie să gustăm înainte să adăugăm.

Gatire orez cu varza murata la cuptor

  • Dau focul tare și aștept să dea lichidul în clocot înainte de a-l acoperi cu un capac ermetic și de a-l bagă la cuptor pentru 40 –45 minute. Aduc mâncarea la punctul de fierbere pentru că în momentul în care băgăm la cuptor să înceapă deja să se gătească fără a avea timpi morți cu încălzirea preliminară.
  • Bag oala cu orez și varză la cuptor, nu înainte de a acoperi ermetic cu un capac. Vasul trebuie să fie ermetic închis pentru a nu permite lichidului din interior să se evapore și să se ardă  orezul. Dacă capacul nu acoperă ermetic, atunci sigilati conținutul vasului cu folie de aluminiu și adăugați peste capac.

Servire varza cu orez

  • Mâncărica noastră este gata, o scot de la cuptor, înlătur capacul – mare atenție la aburii foarte fierbinți ce ies din oală – și cu o furculița amestec, punând apoi capacul și lăsând compoziția să se așeze timp în care orezul absoarbe  lichidul rămas iar aromele se dezvoltă delicios.

notite importante

  • Eu nu clătesc orezul înainte. Adevărul este că aleg și orez de calitate, în ambalaje solide, dacă orezul folosit de voi e mai slab calitativ, poate nu strică să îl clătiți. Totuși, trebuie ținut cont că prin clătire, se înlătura o parte din amidonul de pe orez și asta va influență textura finală a pilafului.
  • Orezul nostru cu varză murată e gustos fierbinte dar parcă e și mai gustos servit când e doar călduț. E minunat și a doua zi, o adevărată bunătate.

Informatii nutritionale

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Nutrition Facts
Orez cu varză murată
Serving Size
 
100 g
Amount per Serving
Calories
75
% Daily Value*
Fat
 
4.9
g
8
%
Carbohydrates
 
5.8
g
2
%
Fiber
 
1.7
g
7
%
Protein
 
1.3
g
3
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Foarte gustoasa aceasta reteta de orez cu varza murata! Musai sa incercati reteta!

Similar Posts

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating