cornulete cu nuca, unt si vanilie
|

Cornulețe cu nuca, fragede si bune de dau dependenta VIDEO

Cornulețe cu nuca, fragede si delicioase
cornulete cu nuca, unt si vanilie

Cornulețe cu nuca, unt si vanilie, rețeta simpla si delicioasa, ies niste bunatati fragede care dau dependenta. Cum preparam cele mai bune cornulete fragede cu nucam unt si vanilie?

cornulete cu nuca, unt si vanilie

Aceste cornulețe le-am publicat prima oara pe blogul casutalaurei.ro, in data de 28.09.2017. Am făcut mici modificări pe ici pe colo, nu in puncte esențiale.

Deja am întârziat cu postarea asta, e provocarea de la Weekend cu spor, in fiecare luna un grup de fete inimoase își răsfață familia gătind bunătăți propuse de alte bucătărese. In fiecare luna este o gazda care propune trei teme iar fetele își aleg din acele categorii niște rețete care le fac cu ochiul si le sunt pe plac. Luna aceasta, gazda este Cristina Pana , veche prietena de blogăreala , care luna aceasta ne-a propus trei categorii – aperitive, salatesi dulciuri.

Mi-a trebuit puțin sa răsfoiesc printre rețete, ca instant am fost atrasa de aceasta minunăție, delicioșenie, crocanteala (cum ar spune fiu-meu)delicioasele cornulete cu nuca – din astea făcea si mama des când eram mica dar personal n-am făcut pana acum si chiar îmi doream sa le fac. Si acum rămâne una din preferatele mele când vine vorba de rețete cu nuca. Punct dorit, punct lovit :).

cornulete fragede cu nuca

Oricum va recomand aceasta rețetă din toata inima. Cornulețele ies o bunătate, rețeta este foarte spornica, iasă o cantitate generoasa – eu am numărat 100 de bucăți dar, clar, erau mai mult de atât, e un desert ce poate fi savurat atât in zi obișnuita, la o cafea, cat si la ocazii si sărbători.

Singurul detaliu la care trebuie sa fiți atenți este sa nu amestecați aluatul excesiv. Trebuie sa fie o facem mai puțin pentru a evita dezvoltarea glutenului care va face aluatul ca capete o textura gumoasă si, la final, fursecurile noastre vor fi tari si deloc fragede. Așa cum am precizat si in rețetă, ii putem da aluatului o mana de ajutor adăugând putina vodka, asta va duce la întârzierea dezvoltării glutenului si ne va permite sa lucram aluatul cat e nevoie pentru a-l omogeniza cum trebuie.

Reteta VIDEO

Cornulete cu nuca – reteta scrisa

Rețeta video de mai sus o puteți vedea si pe canalul Youtube Căsuța Laurei – căsuța cu bunătăți unde puteți vedea multe alte rețete video. Va puteți abona foarte ușor dând click pe butonul de mai sus iar pentru a afla imediat ce public ceva nou, nu uitați sa apăsați si clopoțelul.

cornulete cu nuca, unt si vanilie
Cornulețe cu nuca, fragede si delicioase
5 from 5 votes
pregatire 30 minutes
timp de preparare 15 minutes
timp de odihna 12 hours
timp total 45 minutes
fel Desert
bucatarie clasica
portii 100 bucăți
calorii 513 kcal

Ingrediente

  • 400 g faina
  • 250 g unt
  • 160 g zahar tos
  • 160 g nuca măcinata
  • 1 bucata ou
  • 2 bucăți galbenus de ou
  • 2 g sare
  • 1 lingura vodka sau tuica, rachiu – optional
  • 1 esenta vanilie
  • 200 g zahar pudra pentru ornare
Vrei sa tinem legatura?Click pe Youtube si te abonezi imediat

Instructiuni

Pregatirea nucii

  • Miezul de nuca îl pun la rumenit într-o tigaie fără ulei, amestec des pentru a se rumeni pe toate părțile. Îl putem coace si la cuptor la 180°C pentru 5 – 10 minute.
  • Lăsăm să se răcească după care dăm nuca prin mașina de tocat nucă. Nu se dă prin blender, uleiurile din nucă o vor transforma intr-un fel de pastă care nu e bună in aluaturi si prăjituri.

Prepararea aluatului pentru cornulețe

  • Punem într-un bol mare (cuva mixerului) toate ingredientele uscate: făina, miezul de nucă măcinat, zahărul, esența de vanilie, sarea si le amestecam bine.
    amestecam ingredientele uscate pentru cornulete cu nuca
  • Adăugăm ouăle si am pus cuva la mixer si am mixat energic, până ce se înglobează. Eu am folosit mixerul planetar la care am pus paleta de amestecare, când foloseam mixerul de mana puneam paletele spiralate.
  • Adăugăm untul rece și se frământă aluatul până se omogenizează, cca. 10 minute daca amestecați cu mana, mai puțin daca folosiți mixerul. Nu exagerați cu frământatul, ci doar cat trebuie sa fie amestecul omogen, daca frământați excesiv, aluatul va căpăta o textură gomoasă din cauza glutenului ce se va dezvolta din făină iar cornulețele se vor întări după coacere, nu vor fi fragede.
  • Ca extra-măsură de precauție contra dezvoltării glutenului, am adăugat 1 lingura vodka – se poate înlocui cu țuică sau rachiu. Alcoolul va împiedica glutenul sa se dezvolte prematur iar cornulețele vor fi fragede.
  • Am învelit aluatul ermetic in folie alimentara si am băgat la frigider minim o ora.

Porționarea si modelarea cornulețelor

  • După o noapte, l-am scos si rupând din aluat am format mici semilune, rulând rapid puțin aluat intre mâini si dându-i forma de semi-cerc. Eu le modelez la ochi dar pentru voi, am măsurat nițel dimensiunea si greutatea pe care tind sa o dau fiecărui cornuleț – la cântărit am constatat ca cornulețele mele au invariabil 10 g, circa 1 cm grosime – la capete, de obicei, le subțiez iar lungimea înainte de a le îndoi in forma de potcoava e de circa 4 – 5 cm.
  • Fiecare cornuleț astfel aranjat l-am pus in pe tava tapetata cu foaie de copt sau unsa in prealabil cu puțin unt.
    punem cornuletele in tava pentru copt
  • Am preîncălzit cuptorul la 180° C. Daca cornulețele s-au înmuiat prea tare, e bine sa le băgați la frigider după ce le-ați modelat si pus in tava si le țineți 10 minute înainte de a le baga la frigider.
  • Am pregătit cornulețele si le-am copt in mai multe ture pana am terminat aluatul.

Coacerea cornulețelor

  • Nici nu mai știu cat au stat cornulețele la cuptor – teoretic in jur de 15 minute. Dar ca sa fiu sincera la primele doua șarje. Oricum cel mai sigur e sa verificați din când in când. Cornulețe sunt gata când baza lor se rumenește ușor.

Finisarea cornulețelor cu nuca

  • Cat sunt încă fierbinți, le scot din tava (folosiți o spatula daca sunt prea fierbinți) se tăvălesc pe toate părțile prin zahar pudra. E musai sa o facem cat sunt fierbinți, caci daca se răcesc, zaharul pudra nu mai adera cum trebuie .

Păstrare si depozitarea cornulețelor cu nuca

  • Se păstrează bine pana la 2 – 3 săptămâni, închise ermetic într-o cutie metalică etanșă. Se pot prepara așadar in avans, ceea ce e, indiscutabil, un plus.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 513kcalCarbohydrates: 28gProtein: 7gFat: 25g
Ai incercat reteta?Povesteste in comentarii cum ti-a iesit.!
cornulete fragede cu nuca, unt si vanilie

Similar Posts

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *